„Apericena“: meniu, idėjos ir receptai, kaip organizuoti aperityvą jūsų namuose!
Aperityvas, pusiaukelėje tarp aperityvo ir vakarienės, tampa vis madingesne tendencija. Yra daug vietų, kuriose organizuojami aperityvai, kurie džiaugiasi didele sėkme tiek didesniuose, tiek mažesniuose miestuose.
Kita vertus, tai įdomus ir kūrybingas sprendimas, galintis išlaikyti visą aperityvui būdingą gyvumą ir tam tikrą atsiribojimą, tačiau privalumas - pripildyti jus tarsi tikra vakarienė. Gausus ir įvairus savitarnos aperityvas yra puiki proga susitikti su draugais, išgerti vieną ar daugiau taurių ir pabendrauti, mėgaujantis gardumynais ir gardžiais receptais be vakarienės formalumų.
Bet kaip organizuoti aperityvą namuose? Kokį meniu paruošti? Turėdami mūsų patarimų ir pasiūlymų (žinoma, atidžiau pažvelgę į šio žodžio reikšmę), jūs taip pat galite surengti fantastišką aperityvą, kad praleistumėte gražų vakarą su draugais!
Apericena: ką reiškia šis žodis?
„Apericena“ reikšmė nesunkiai išvedama iš paties pavadinimo: tai yra neologizmas, kurį sudaro žodžiai aperityvas + vakarienė ir nurodo valgį, vykstantį aperityvo metu, bet kaip pakaitalas pačiai vakarienei, nes jis yra turtingesnis ir daugiau gausu klasikinio aperityvo.
Aperityvo meniu paprastai sudaro savitarnos stalas su įvairių rūšių pikantiškais ir (arba) saldžiais užkandžiais. Kodėl gi neimti jo ir į namus?
Kaip organizuoti aperityvą namuose
Aperityvas yra idealus sprendimas, jei norite smagiai praleisti vakarą su draugais, nesirengdami oficialios vakarienės, prie kiekvieno svečio padengto stalo. Naudodami aperityvą galite apsiriboti savitarnos ruošimu ir pakviesti daugiau žmonių nei tie, kurių jūsų stalas būtų tikėjęsis!
Idealu būtų paruošti barą, kuriame būtų galima priimti svečius, be kėdžių, kuriame būtų galima išgerti pirmąją taurę (galbūt gražų kokteilį) ir užkandžiauti užkandžiais, šiuo atveju griežtai pirštais. Tada, kitoje vietoje, galite suorganizuoti tikrąjį savitarnos patiekalą, kuriame turėsite numatyti vietą kiekvienam svečiui (skaičiuojant ir vietas ant sofos ar fotelio, ir galimą kėdžių papildymą).
Jei jūsų gyvenamajame kambaryje (ar sode ar terasoje) yra pakankamai erdvės, galite savitarnos stalą organizuoti ant skirtingų stalų: vienoje pusėje - šalti patiekalai, kitoje - karšti patiekalai, o galiausiai - paskutinis vaisiams ir saldumynams. ... Jei tai formalesnis / elegantiškesnis aperityvas, venkite plastikinių stalo įrankių ir lėkščių: jie būtų stiliaus kritimas!
Kita labai svarbi taisyklė organizuojant aperityvą namuose-patiekalus pateikti paprasčiausiu ir labiausiai paruoštu būdu: pavyzdžiui, vaisiai jau turi būti nulupti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais, saldus ar pikantiškas pyragas prie stalo padalintas į gabalus.
Su aperityvu sutaupysite maisto, palyginti su tradicine vakariene.Taigi sutelkite dėmesį į aukštos kokybės gėrimus, ypač į vyną, prie kurio patiekiamas savitarnos stalas, galbūt ir baltą, ir raudoną. Prie įėjimo siūlykite pasveikinimo kokteilį: galite sutelkti dėmesį į klasikinį „Spritz“, „Bloody Mary“, kokteilių vienuolį ... Štai keletas idėjų ir keletas nesenstančių kokteilių receptų:
Taip pat žiūrėkite: Visi kokteiliai: nesenstančios klasikos receptai
Aperityvo su savitarnos meniu idėjos ir receptai
Dalis jūsų aperityvo meniu gali būti sudaryta iš pirštų maisto. Tai yra nedidelės maisto porcijos, kurias reikia paimti tiesiai rankomis, puikūs užkandžiai prie sveikinamojo kokteilio, laukiant, kol galėsite pereiti prie tikro savitarnos.
Paruoškite pirštų maistą, kuris yra ne tik geras, bet ir choreografinis. Pavyzdžiui, mažos porcijos, išdėstytos mažose taurėse, yra labai elegantiškos, į kurias galite įdėti, pavyzdžiui, kumpio ir pistacijų putėsių, arba ožkos sūrio su rūkyta lašiša ir migdolais, arba plačiosios pupelės, tzatziki ar kapresas su pesto ir vyšniniais pomidorais. Leisk savo vaizduotei laisvai veikti!
Tada negalima praleisti kanapių: net ir šiuo atveju yra daug galimų derinių. Ką manote, pavyzdžiui, apie kanapę su avokadu ir krevetėmis, ar su sviestu ir ančiuviais, ar su vitel tonnè? Taip pat puikūs yra bresaolos suktinukai su daržovėmis, nedideli sluoksniuotos tešlos krepšeliai su jūros gėrybių salotomis ar net kai kurie pikantiški sluoksniuoti pyragaičiai. Štai jums receptas:
Savitarnos viduje bus patiekiami patys skirtingiausi patiekalai. Apskritai, pakeitus vynu, negali trūkti įvairių rūšių šaltų gabalėlių ir sūrio. Pavyzdžiui, sumaišykite taškelius ir obuolių skilteles, čederio ir vynuogių uogas, apvyniotus šparagus. šoninėje. Tas pats pasakytina ir apie sūrius: gorgonzola puikiai tinka su datulėmis, ožkos sūris su endive, feta su melionu.
Išlaisvinkite vaizduotę net su salotomis: pankoliu ir rožiniu greipfrutu; raketa, kriaušė, parmezanas ir graikiniai riešutai; radicchio, lazdyno riešutai ir scamorza ... Kuo spalvingesni ir linksmesni, tuo geriau! Patiekiama su puikiai iškepta bruschetta. Štai jums receptas:
Tarp įvairių daržovių, kurias galite paruošti, galbūt kartu su mažomis picomis ar naminėmis fokačijomis, yra mišrios keptos arba keptos, au gratin su sūriu, kepinti špinatai, skrudintos bulvės su odele ir pagardintos rozmarinu, arba puikus keptas avokadas:
Tada turėtų būti daugiau, karštų ir šaltų patiekalų. Šiam antrajam tipui patariame paruošti makaronų salotas arba gražų kuskusą arba, vėlgi, daržovių humusą su pinzimonio. Nepamirštant tikrų aperityvo veikėjų: pikantiškų pyragų!
Kita vertus, tarp karštų patiekalų viską statykite už gražų pirmąjį patiekalą (pavyzdžiui, rizotą) arba antrą patiekalą (kepsnys su bulvėmis visada laukiamas)!
Galiausiai nepamirškite įsirengti kampelio su saldumynais ir vaisiais. Tortas, supjaustytas griežinėliais, bus tinkamas, tačiau gali būti elegantiškiau paruošti ir mažus šaukštus desertus, pavyzdžiui, mažas taures su tiramisu viduje arba jogurtą su medumi, panakotą ar kreminę karamelę arba net šokoladinį putėsį ar kokį šerbetą. Ir gero apetito!
