Įdaryti šalti pomidorai, „mūšio arklys“ Paola Barale Sterpos virtuvėje
Kaip jau minėta paskutiniame recepte, nusprendėme atskleisti kai kuriuos iš 72 receptų iš knygos „Mano mūšio žirgas“, kurią sukūrė Piliečių fondas. Pakistano.
Kiekviena šios knygos veikėja moteris nusprendė visuomenei atskleisti darbinį arkliuką, kuris leido jai užkariauti vyrą, svečius ... ar uošvę! Jo pagrindinis patiekalas perduodamas iš kartos į kartą, tačiau visada gali nustebinti ir sužavėti valgytojų gomurį.
72 receptai, 72 moterys, 72 koviniai žirgai.
Šiandien Paola Barale Sterpos atskleidžia savo „darbinį arklį“: įdarytus šaltus pomidorus.
Užaugau Toskanoje, bet vaikystėje su šeima kiekvieną vasarą važiuodavome aplankyti močiutės į Pjemontą. Po ilgos kelionės ji mus sutikdavo su lėkšte šių šviežių įdarytų pomidorų. Aš juos mylėjau: ir kiekvieną kartą, kai juos ruošiu, visada dėkoju jai!
Sudedamosios dalys 4 žmonėms:
• 2 prinokę pomidorai
• 2 ančiuviai alyvuogių aliejuje arba druskoje
• 2 šaukštai nesūdytų kaparėlių
• 50 g pasenusios duonos
• 150 cl vandens
• 1 šaukštas vyno acto
• 1 kietai virtas kiaušinis
• 3 šaukštai kapotų petražolių
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
PARUOŠIMAS 30 minučių
1- Duoną pamirkykite vandenyje ir acte: kai ji suminkštės, gerai išspauskite rankomis.
2- Įdarui: supjaustykite kietai virtą kiaušinį su kaparėliais, ančiuvių filė, duona ir petražolėmis. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir, jei reikia, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir dar acto. Įdėkite mišinį į šaldytuvą.
3- Pomidorus perpjaukite per pusę, ištuštinkite sėklas ir prieš pat patiekdami užpildykite padažu.
4- Jei mėgstate maistą pirštais ar priimate daug žmonių, pomidorus pakeiskite vyšniniais pomidorais, lengviau valgyti atsistojus.
Skanaus!
Taip pat žiūrėkite
