Ryžiai storina: klaidingas mitas ar neįtikėtina tiesa?
Ryžiai yra antroje vietoje po kviečių, tarp labiausiai suvartojamų ir vertinamų javų pasaulyje. Didžiąją šios sėkmės dalį lemia jo universalumas: rinkoje esančios begalės veislių leidžia ryžius naudoti tiek karštiems, tiek šaltiems, tiek vasaros, tiek žiemos patiekalams, pavyzdžiui, rizotams, salotoms ir dar daugiau. Ar tinka tiems, kurie laikosi mažai kalorijų dietos? Pagal ryžių dietą, apie kurią kalbame šiame vaizdo įraše, atrodo taip ...
Ryžių charakteristikos ir maistinės vertės
Oryza sativa yra mokslinis ryžių, priklausančių šeimai, pavadinimas Žolės. Tai javai, žinomi nuo seniausių laikų, galbūt pirmasis, kuris vis dar buvo naudojamas kviečiuose.
Rinkoje yra daug veislių: basmati ryžiai, juodieji ryžiai, klasikiniai baltieji ryžiai, raudonieji ryžiai ir tt ... tiesiog pagalvokite, kad tik Italijoje auginama apie penkiasdešimt veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos pagal formą ir dydį kaip pagal skonį.
Bet ar ryžiai laikomi kaloringais maisto produktais? 100 g ryžių suteikia apie 332 kalorijas, taip pat šias maistines medžiagas.
- Vanduo 12 g
- Angliavandeniai 80,4 g
- Cukrus 0,2 g
- Baltymai 6,7 g
- Riebalai 0,4 g
- Cholesterolio 0 g
- Bendras pluoštas 1 g
- Natrio 5 mg
- 92 mg kalio
- Geležis 0,8 mg
- Kalcis 24 mg
- 94 mg fosforo
- Vitaminas B1 0,11 mg
- Vitaminas B2 0,03 mg
- Vitaminas B3 1,3 mg
Naudingos ryžių savybės
Ryžiai yra javai, kurie taip vertinami ir vartojami beveik visur, nes juose nėra glitimo, todėl jie tinka žmonėms, sergantiems celiakija, ir tuo pačiu daug krakmolo, tačiau mažai natrio. Pažiūrėkime, kokios yra pagrindinės naudingos savybės:
- detoksikuojantis poveikis visam organizmui;
- diuretikų savybės, naudingos kovojant su inkstų ligomis ar hipertenzija;
- sutraukianti funkcija, naudinga esant viduriavimui;
- vientisas tipas palengvina cukraus absorbciją dėl pluoštų;
- jis yra labiau patenkintas nei makaronai, nes išvirti padidėja;
Ryžiai daro jus storais: tiesa ar melas?
Ryžiai tinka daugeliui receptų paruošti, tačiau dažnai tų, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos, abejonės yra susijusios su tuo, kad šis maistas gali skatinti svorio augimą.Pamėginkime suprasti ką nors daugiau.
Daugelis mano, kad ryžiai daro jus riebesnius nei makaronai, tačiau iš tikrųjų makaronai mitybos požiūriu yra kaloringesni ir turtingesni lipidais bei baltymais. Priešingai, ryžiai yra geriau virškinami ir turi didesnį sotumo indeksą, todėl dažnai girdime, kad jie yra „lengvesni“ nei makaronai.
Reikėtų pažymėti, kad nė vienas maistas nesukelia riebalų, ypač jei jis vartojamas reikiamu kiekiu. Ši taisyklė taip pat taikoma ryžiams, todėl galime atsakyti į pagrindinį šio straipsnio klausimą: ryžiai nepadaro jūsų riebalais ir iš tiesų yra naudingi jūsų sveikatai!
Apskritai, kai kurie įsitikinimai, susiję su angliavandenių vartojimu vakarienės metu, priskiriami prieaugiui dėl svorio padidėjimo: kaip ir visuose dalykuose, kiekiai lemia skirtumą. Perteklius visada yra nesveikas, tačiau be to, jis bus esminis pasirinkti tinkamą gaminimo būdą, tinkamiausius kulinarinius derinius Galėsime mėgautis savo ryžiais be jokios kaltės.
Kokius ryžius valgyti norint numesti svorio?
Iki šiol matėme visus ryžių privalumus, tačiau dabar pabandykime suprasti, kaip juos naudoti virtuvėje. Pirmasis žingsnis yra pasirinkti gerus ryžius, nes yra įvairių savybių, todėl pasirinkimas ne visada yra lengvas. Štai kaip rasti kelią.
Dažniausiai naudojami balti ryžiai, jie turi aukštą glikemijos indeksą, ypač kai jie vartojami kaip balti ryžiai, nepridedant jokių prieskonių. Dažnai ir dideliais kiekiais valgomas maistas gali turėti įtakos jūsų mitybai. Tiesą sakant, jei bandote sulieknėti, jums nereikia atsisakyti šios rūšies ryžių, pakanka kelių nedidelių gudrybių, kad juos suvartotumėte nepažeisdami. Savo ryžių porciją papildykite pakepintomis daržovėmis (ląsteliena) ir naminiu pesto (riebalais): taip sukursite paprastą, subalansuotą ir skanų patiekalą.
Rudieji ryžiai yra nerafinuotų ryžių rūšis, labai gausu skaidulų, kurios taip pat suteikia jiems būdingą gintaro spalvą. Rudųjų ryžių pluoštai padeda nepažeisti žarnyno trakto gerovės, be to, jie idealiai tinka liekninančių dietų maistui, nes suteikia didesnį sotumo jausmą, kuris išlieka kelias valandas po valgio. valgant rudųjų ryžių, cukraus išsiskyrimas į kraują bus labai lėtas, tokiu būdu nebus insulino šuolių, ypač jei derinsime ląstelieną (daržoves).
Basmati ryžiai išsiskiria iš kitų plonais ir pailgais grūdeliais, kurie išlieka tvirti ir atskiriami net ir po virimo. Jis turi neprilygstamą skonį ir kvapą bei labai žemą glikemijos indeksą, todėl puikiai tinka tiems, kurie bando numesti svorio. Riebalų kiekis yra labai mažas, ir galiausiai, basmati yra labai lengvai virškinami ryžiai, kurie net ir esant nedideliam racionui iš karto leidžia ilgai jaustis sotiems.
Kiek ryžių valgyti per dieną?
Kiek ryžių turėtumėte valgyti, kad gautumėte naudos iš jų savybių nepriaugdami svorio? Kiek kartų per savaitę galime jį įtraukti į savo mažai kalorijų turinčią dietą? Ryžių kiekis, kurį reikia suvalgyti per dieną, skiriasi priklausomai nuo asmens mitybos poreikių, taip pat atsižvelgiant į lytį, amžių, svorį ir gyvenimo būdą. Paprastai mes galime sutelkti dėmesį į 60–70 g ryžių vienai porcijai. Jei laikotės mažai kalorijų turinčios dietos, kuria siekiama numesti svorio, patariama ryžius įtraukti į savaitės meniu maždaug 3 ar 4 kartus per savaitę. Visa tai labai subjektyvu, rekomenduojame pasikonsultuoti su mitybos specialistu.
Ryžių maistas: kokie jie yra ir kokią naudą jie duoda
Siekiant išnaudoti ryžių naudą ir savybes, rinkoje yra keletas maisto produktų, kurie gaminami būtent iš garsiųjų javų. Tiesiog pagalvokite apie išpūstus ryžius ar ryžių pieną - du įprastus maisto produktus, ypač pusryčiams.
Išpūstus ryžius galima pasigaminti namuose arba nusipirkti paruoštus, pasirūpinant, kad būtų pasirinktas produktas be pridėtinio cukraus. Idealu yra mėgautis ryte piene ar jogurte, mitybos požiūriu tai yra kaip klasikiniai ryžiai grūduose. Norėdami gauti skanų variantą, galite sumaišyti pūstus ryžius su tamsiu šokoladu, taip išgaudami puikius batonėlius, taip pat kaip popietės užkandžius.
Ryžių pienas yra idealus gėrimas tiems, kurie netoleruoja laktozės. Mažas natrio kiekis, be cholesterolio ir natūraliai saldus, labai lengvai virškinamas ir puikiai tinka pakaitoms su klasikiniu karvės pienu. Jame trūksta mikroelementų, todėl prieš pradėdami reguliariai gerti, pasitarkite su savo mitybos specialistu.
