Stevija: nulinio kalorijų saldiklio savybės ir kontraindikacijos
Stevia yra natūralus saldiklis, išgautas iš Stevia rebaudiana - augalo, aptinkamo Brazilijoje ir Paragvajuje. Viena iš pagrindinių stevijos savybių yra kalorijų nebuvimas, palyginti su saldumo galia, didesnė nei cukraus ir masinių saldiklių, tokių kaip aspartamas.
Stevijos veikliosios medžiagos yra steviozidas ir rebaudiozidas A, kurie randami visose augalo dalyse, tačiau yra labiau koncentruoti lapuose. Tiesą sakant, būtent iš džiovintų lapų gaunamas saldiklis, galingesnis už įprastą sacharozę ar chemines alternatyvas: iš tikrųjų stevija yra maždaug 300 kartų saldesnė už cukrų, todėl labai mažai užtenka saldinti gėrimus, tokius kaip arbata ar kava. Ir skirtingai nei cukrus ir kiti saldikliai, jis neturi maistinės vertės, tai yra, jame nėra kalorijų, todėl jis yra idealus saldiklis mažai kalorijų turinčioje mityboje.
Prieš tęsdami, primename, kad yra akivaizdžiai draugiškų maisto produktų, kurie iš tikrųjų slepia daug cukraus ... čia yra jų sąrašas kitame vaizdo įraše!
Savybės ir nauda
Stevija turi keletą savybių, gausu mineralų, tokių kaip geležis ir manganas, vitaminai, angliavandeniai ir baltymai. Pietų Amerikos tautos jį naudojo senovėje ir iki šiol dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Jis taip pat duoda naudos kraujospūdžiui, nes dėl savo hipotenzinės galios leidžia kontroliuoti aukštą kraujospūdį, jis yra nurodytas vietoje cukraus, kad būtų išvengta dantų ėduonies, o dėl sudėtyje esančių flavonoidų kovoja su laisvaisiais radikalais, atsakingais už odą senėjimas, padedantis išlaikyti ją jauną. Grįžtant prie savo kalorijų reguliavimo galios, tai nurodoma tų, kurie turi kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, pvz., žmonių, kenčiančių nuo cukraus kiekio kraujyje ir diabeto, mityboje. Parodyta, kaip stevija padeda reguliuoti hiperglikemiją, kartu su hipertenzija, subalansuoja cukraus kiekį kraujyje.
Ar stevija tau bloga? Kontraindikacijos ir prieštaravimai
Po pradinio entuziazmo, visų pirma dėl galimybės pakeisti rafinuotą cukrų, nerekomenduojamą jokioje dietoje, iš daugelio pusių kilo įtarimas: ar stevija bloga? Tiesą sakant, kai kuriose vietose buvo pavojaus signalų, kad stevija gali būti kancerogeninė: per didelis jo gaunamo principo, steviolio, kiekis gali sukelti vėžį. Klausimas iš tikrųjų yra labai prieštaringas ir dar nėra iki galo išaiškintas, atsižvelgiant į tai, kad kalbama apie stevijos elemento, o ne augalo ar jo ekstraktų dozes. Gandai už ir prieš steviją iš tikrųjų sukėlė ginčą dėl įtarimo, kad norima „palaidoti“ šį natūralų priedą dirbtinių saldiklių naudai, o tai slėptų didžiulius komercinius interesus. Tiesą sakant, stevija vis dar turi mažiau šalutinių poveikių ir kontraindikacijų nei dirbtiniai saldikliai, tokie kaip aspartamas.
Kiekviena šalis ar viršvalstybinė organizacija organizavosi savaip: Japonijoje stevija naudojama, pavyzdžiui, saldinti „Coca Cola Light“, o Europos Sąjunga, įskaitant Italiją ir JAV, pirmą kartą steviją pripažino tik kaip maisto papildą, bet ne kaip maisto ingredientas, o 2010 m. liberalizavo jo naudojimą virtuvėje. Bet kokiu atveju, nesant pakankamai mokslinių ir laboratorinių tyrimų, rekomenduojama saikingai naudoti steviją.
Kur galima nusipirkti? Kiek?
Kadangi stevija yra natūralus produktas, ji nesuyra esant aukštai temperatūrai, todėl ją galima naudoti vietoj cukraus ne tik saldinti, bet ir gaminti visų rūšių saldumynus. Dėl savo pagrindinės natūralios savybės, nesant kalorijų, kai kurie netgi rekomenduoja jį naudoti vaikų mityboje. Jis randamas daugiausia grynas miltelių pavidalu, tabletėse, kristalizuotas gabalėliais ir net skystas. Jis perkamas prekybos centruose ir žolininkuose. kaina, kuri svyruoja nuo 10 iki 30 eurų pagal formatą ir kiekį, pavyzdžiui, tūkstantis stevijos tablečių neviršija 15 eurų.
Atraskite maisto produktus, kad pagreitintumėte medžiagų apykaitą ir greitai numestumėte svorio
Viena iš labiausiai laikomų svorio metimo dietų yra super medžiagų apykaita, kuri padeda greitai apdoroti ir virškinti maistą pasirinkus tinkamą maistą. Daugelyje jų yra mažai cukraus ir kalorijų, kaip ir stevijoje. Atraskite juos visus!
Taip pat žiūrėkite: Maistas, skatinantis medžiagų apykaitą: visi maisto produktai, padedantys numesti svorio!