Tapas: 10 receptų kiekvienam skoniui. Olė!
Ak, vasara! Saulė, savaitgaliai su draugais, aperityvai paplūdimyje ... Karštomis dienomis maloniau valgyti kai kuriuos užkandžius su taure rankoje, o ne sėdėti prie stalo sočiai pavalgyti, ir tai ispanai bei jų garsieji tapas jie nepralenkiami! Tikri miniatiūriniai gastronomijos malonumai yra daugybė ispaniškų tapų rūšių, o vakarą praleisti su draugais ragaujant tapas - tai nacionalinė sporto šaka Pirėnų pusiasalyje.
Ispaniški tapas: šiek tiek daugiau nei aperityvas
Galima tikėti, kad tapas yra ispaniškas mūsų picų ir traškučių atitikmuo ... Visiškai ne! The tapas jie yra miniatiūrinės tradicinių ispaniškų patiekalų versijos ir jie yra daug svarbesni ir įmantresni nei sumuštiniai ir marinuoti agurkai. Jūros gėrybės, gazpacho, omletai, mėsos ar žuvies iešmai ... porcijos dosnios ir greitai prisipildo!
Taip pat žiūrėkite
Šventė akims
Valgymas taip pat turi būti malonumas akims ir akims tapas, su savo šiltomis spalvomis jie atrodo pagaminti iš burnos!
Jei paruošite vakarą pagal tapas, atkreipti dėmesį pristatymas: patiekite juos spalvingų ir originalių formų lėkštėse, raskite gražių puodelių, padėkite ant stalo neįprastus stalo įrankius ... Netišvaizda tai turi būti originalus: mini iešmeliai, pagaminti iš dantų krapštukų, linksmos formos omletai (naudokite pyrago formeles), daržovių millefeuille (cukinijos, baklažanai, pomidorai ir kt.), sūriai.
Jei norite, kad jūsų svečiams burnoje tekėtų burna, žaiskite spalvos: gausu daržovių (raudona, žalia, geltona, oranžinė!), žolelių (jos suteiks žalios spalvos), prieskonių (paprikos, pipirų), spalvotų padažų (alyvuogių pasta, artišokų kremas, pesto ...).
10 garsiausių ispaniškų tapas receptų
Sunku apibendrinti ispanų virtuvę: kiekvienas regionas turi savo gastronominių patiekalų ir savo tapas. Žuvis ir jūros gėrybės, mėsa ir sūdyta mėsa, ryžiai, daržovės, česnakai, pipirai ... yra daugybė galimybių ir begalės variantų! Norėdami padėti jums, pateikiame 10 receptų tapas mėgautis be saiko.
1) Bulvių tortilija
Tortilla yra garsusis bulvių omletas!
Jį labai lengva pasigaminti, jį taip pat galima paruošti iš anksto, nes jis taip pat yra geras šaltas.
Ingredientai
4 kiaušiniai
500 gr bulvių
2 svogūnai
aliejaus, pipirų, druskos.
Paruošimas
Bulves supjaustykite žiedais ir pagardinkite pipirais bei druska.
Keptuvėje su aukštu kraštu įkaitinkite aliejų, supjaustykite svogūną.
Suberkite bulves ir svogūną ir leiskite jiems virti ant vidutinės ugnies uždengus 20–25 minutes.
Įmuškite kiaušinius į salotų dubenį, pagardinkite druska ir pipirais.Kai bulvės bus paruoštos, supilkite jas į dubenį ir švelniai sumaišykite su plaktais kiaušiniais.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir supilkite į jį visą salotų dubenėlio turinį.
Tortiliją virkite ant silpnos ugnies 10 minučių ant silpnos ugnies su dangčiu. Kai pirmoji tortilijos pusė yra iškepusi, turite apversti tortiliją: paimkite lėkštę ir padėkite ją ant keptuvės, tada apverskite keptuvę ant plokštelės ir įstumkite tortiliją atgal į keptuvę. Virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių, visada uždengę dangčiu. Patiekite padėdami tortiliją ant serviravimo lėkštės. Tortiliją galima valgyti karštą arba šaltą, supjaustytą smulkiais gabalėliais.
2) svogūnų žiedai
Skanūs ir traškūs, šitie svogūnų žiedai kad jūsų aperityvai būtų linksmesni
3) Jamón con queso
Vienas garsiausių ir žinomiausių maisto produktų visame pasaulyje yra žalias kumpis, geriau žinomas kaip Jamòn. Yra įvairių rūšių, vertingiausia yra „Pata Negra“, kuri labai dažnai vartojama visoje šalyje, tačiau, laimei, taip pat tapo prieinama Italijoje.
Šį receptą visų pirma reikia naudoti kartu su „Torta Del Casar“ - minkštu ožkos sūriu, būdingu regionui. Ekstremadūra ir (deja) sunku rasti Italijoje. Jį galite pakeisti ožkos sūriu arba brie.
Ingredientai 4 asmenims)
250 g žalio kumpio
200 g „Torta Del Casar“ sūrio (arba ožkos sūrio)
1 pomidoras
20 riekelių duonos
2 džiovinti pomidorai
10 juodųjų alyvuogių
Alyva
actas
Paruošimas
Supjaustykite džiovintus pomidorus ir juodąsias alyvuoges ir sumaišykite dubenyje su šlakeliu aliejaus. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, supjaustykite kumpį ir sūrį. Paruoškite vinigretę su aliejumi ir actu. Paruoškite skrebučius, uždėdami ant duonos gabalėlį pomidoro, vieną žalio kumpio ir pagardinę vinigrette. Užbaikite sūriu ir šaukštu džiovintų pomidorų bei juodųjų alyvuogių.
4) Patatas bravas
Kitas gerai žinomas ir vartojamas tapa yra pagamintas iš bulvių. Mes kalbame apie patatas bravas, šiek tiek aštrus, lengvai pagaminamas ir puikiai tinkantis prie kokteilių ar geros taurės vyno. Jei nemėgstate aštraus, galite pašalinti aitriąją papriką arba Tabasco ir valgykite juos „minkšta“ versija.
Ingredientai
mažos (arba naujos) bulvės
alyvuogių aliejus
druskos
pomidorų tyrė
majonezas
Tabasko
garstyčios
Paruošimas
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje, pagardinkite druska ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Paruoškite padažą, sumaišydami šaukštą majonezo, pomidorų tyrės, Tabasco ir garstyčių. Uždenkite bulves, kai jos dar karštos, ir patiekite. Vietoj „Tabasco“ galima naudoti šviežią papriką.
5) Polenta kanapės
6) Kalamarai
Iš žuvies taip pat dažnai gaminami puikūs tapas: ančiuviai, menkės ir krevetės - tik keli pavyzdžiai. Šiuo atveju siūlome klasikiškiausią kalamarą (keptą kalmarą), prie kurio gali būti pridedamas padažas iš česnako ir majonezo arba paprastos citrinos skiltelės ir petražolių pabarstymas.
Ingredientai
500 g kalmarų
25 cl pieno
100 g miltų
1 kiaušinis
1 pakelis mielių
1 citrinos
5 šaukštai šalto vandens
petražolės
Alyva
Paruošimas
Kalmarus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir pamirkykite piene. Dubenyje sumaišykite 50 g miltų, mieles, kiaušinio trynį, šaukštą aliejaus ir 5 vandens. Įpilkite druskos ir plakite, kol gausite mišinį be gabalėlių. Palikite pusvalandžiui pailsėti.
Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir supilti į mišinį. Kalmarus pašalinkite iš pieno, sumalkite juos su likusiais 50 g miltų, tada pamerkite į mišinį. Kepkite verdančiame aliejuje, nusausinkite ir patiekite, papuošdami citrinos griežinėliais ir petražolės.
Skanios ir lengvai pagaminamos polenta kanapės gali būti iš anksto paruoštos ir užpildytos tūkstančiu skirtingų būdų.
7) Velniški kiaušiniai
Kitaip tariant, velniški kiaušiniai yra kietai virti kiaušiniai, įdaryti tunu. Juos pasigaminti labai paprasta ir, kaip ir tortiliją, galima paruošti prieš kelias valandas, laikyti šaldytuve ir patiekti aperityvo metu.
Ingredientai (6 asmenims)
6 dideli kietai virti kiaušiniai
2 skardinės tuno
4 šaukštai pomidorų padažo
majonezas
druskos ir pipirų
saldžioji paprika
Išvirkite kiaušinius ir leiskite jiems atvėsti šaltame vandenyje. Nulupkite juos ir perpjaukite per pusę, atsargiai pašalindami trynius ir atidėdami kiaušinių baltymus.
Dubenyje šakute sutrinkite trynius.
Kitame inde sumaišykite tuną, anksčiau nusausintą iš aliejaus, pomidorų tyrę ir pusę kietų trynių.Pagardinkite druska ir pipirais.
Įdėkite įdarą į kiaušinių baltymus ir papuoškite majonezu bei likusiais standžiais tryniais ant kiekvienos pusės. Jei norite, pabarstykite paprika. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti.
8) vištienos gabaliukai
Vištienos gabaliukai su quinoa danga: skanus ir traškus garsių keptų vištienos sparnelių variantas, kurio galima paragauti daugelyje Ispanijos barų.
9) Daržovių pufai
Skanūs ir lengvi daržovių pufai paruošiami akimirksniu, nes daržovės tiesiog supjaustomos griežinėliais ir kepamos orkaitėje.
Ingredientai 4 asmenims)
1 ritininis sluoksniuotos tešlos
100 g svogūno
1 raudonieji pipirai
1 žalioji paprika
2 prinokę pomidorai
1 kiaušinio trynys
druskos, pipirų ir aliejaus pagal skonį
Paruošimas
Daržoves gerai nuplaukite ir nuplaukite sugeriančiu virtuviniu popieriumi.
Papriką supjaustykite plonais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
Sluoksniuotą tešlą išvyniokite ir supjaustykite į 8 maždaug 4 cm dydžio kvadratus.
Kiaušinį išplakite su 1 cl vandens ir aptepkite sluoksniuotą tešlą.
Kiekvieną sluoksniuotos tešlos kvadratą pagardinkite pipirais, svogūnais, pomidorais, įpilkite šlakelį aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.
Norėdami, kad sluoksniuoti pyragaičiai būtų dar minkštesni, galite įdėti nedidelių mocarelos gabalėlių ar bet kokio kito minkšto ir skanaus sūrio.
10) Midijos arba gratinas
Skanios, gražios išvaizdos ir gero skonio midijos arba gratinas yra puiki tapas idėja.
Pageidautina pasirinkti didelio dydžio midijas.
Ingredientai 4 asmenims)
15 didelių midijų
50 g džiūvėsėlių
50 g tarkuoto parmezano (arba pecorino)
3 skiltelės česnako
1 šakelė petražolių
1 citrinos
Druska pagal skonį.
pipirų pagal poreikį.
Paruošimas
Midijas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Puode užvirkite šiek tiek vandens. Kai vanduo užvirs, suberkite midijas ir virkite neuždengę ant stiprios ugnies, kol midijos atsidarys. Ištuštinkite juos, filtruokite virimo skystį kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį. Nuimkite pusę lukšto, prie kurio midijos nėra pritvirtintos.
Į dubenį suberkite smulkiai supjaustytą džiūvėsėlį, parmezaną, česnaką ir petražoles, įberkite druskos, pipirų, aliejaus ir viską suminkštinkite filtruotu skysčiu. Gerai išmaišykite, kol mišinys bus gražus ir minkštas. Jei reikia, įpilkite šiek tiek džiūvėsėlių. Pusę lukšto, kuriame yra moliuskas, uždenkite trupučiu mišinio, įdėkite midijas į kepimo indą ir kepkite jas au gratin įkaitintoje orkaitėje 180 ° temperatūroje apie 10 minučių. Patiekite midijas karštas arba šaltas.
