Slėginė viryklė: virimo laikas
Garo viryklės veikimą suprasti yra gana paprasta: kai vanduo užverda, jis iš skystos būsenos pereina į dujinę būseną (garas). Slėginė viryklė naudoja šį principą virindama maistą aukštesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje dėl tam tikro dangčio. įrengtas vožtuvas, kuris neleidžia garams išeiti ir taip padidina slėgį, kuris tampa didesnis nei atmosferos slėgis.
Prieš tęsdami, čia yra slėgio viryklės ir greito virimo privalumai!
Bet kiek laiko įvairius maisto produktus reikia virti naudojant greitpuodį? Kad nepakenktumėte maisto skoniui ir tekstūrai, svarbu nepersistengti su laiku ir pasikliauti čia pateiktomis lentelėmis.
Visų pirma, kalbant apie kepsnius, kurie turi būti paruduoti keptuvėje prieš verdant slėgiu, apsvarstykite šiuos laikus ir nepamirškite juos pirmiausia užpilti stikline vandens:
Taip pat žiūrėkite
Avinėlis ................. 18-22
Antis .................. 20-25
Vaikas ................ 18-22
Triušis ................ 15-18
Fazanas ................. 20-25
Perlinės vištos ................. 28-30
Kiauliena .................. 18-22
Jautiena ................... 30-35
Nauja vištiena ........... 12-15
Vištiena ................... 18
Veršelis ................. 25-30
Kepta jautiena reta .... 6-8
Vidutiniškai kepta jautiena ........ 8-10
Kepta jautiena ........ 10-12
Kita vertus, jei norite paruošti nepriekaištingą virtą mėsą, laikykitės šios lentelės, pirmiausia mėsą uždenkite vandeniu ar sultiniu:
Cotechino ... 20-25
Višta ...................... 20-25
Kiaulienos šonkaulis ............... 25-30
Kiaulės pėda ............... 25-30
Kiaulės galva ............... 25-30
Jautienos liežuvis ................. 60
Jautienos minkštimas .................. 45-50
Vištiena ........................ 18-20
Veršelio liežuvis ............... 30-35
Veršienos minkštimas ................ 25-30
Veršelio galva .............. 30
Zampone ...................... 25-30
Troškiniuose, troškintoje ir troškintoje mėsoje jau turėtų būti pakankamai skysčio, todėl reikia laikytis šių laikų:
Avinėlis ...................... 20-25
Vaikas ... 20-25
Triušis ..................... 15-20
Kiškis ........................ 30
Kiaulė ....................... 25-30
Jautiena ........................ 50
Žąsis .......................... 45
Blauzdos kaulai ........... 12-15
Ossi skyles jautiena ............. 20-25
Paukštiena ...................... 20-25
Veršelis ...................... 20-25
Tripe (jau iškepusi) ........... 15-20
Kalbant apie žuvį, ji yra subtilesnė, bet ne dėl šios priežasties netinkama virti slėginiame viryklėje:
Ungurys .................. 8-10
Omaras .................. 8-12
Karpis ..................... 4-6
Midijos, moliuskai ............ 4-6
Krevetės ................ 4-6
Menkė .................. 8-10
Ešerys ................... 4-6
Polipai .................... 15-20
Scampi .................... 4-6
Sepijos .................... 2-4
Upėtakis .................. 8-12
Žuvies sriuba ............ 6-8
Pereiname prie šoninių patiekalų, skirtų ankštiniams augalams, kad jie būtų padengti daug vandens, čia yra laikas:
Sausas:
Avinžirniai ... 20-30
Pupelės ................ 30-40
Plačios pupelės ................... 30-40
Lęšiai ............. 12-15
Žirniai ................ 18-25
Šviežias:
Avinžirniai ..................... 15-20
Pupelės .................. 20-25
Plačios pupelės ..................... 10-15
Lęšiai ............... 10-12
Žirniai .................. 15-20
Kalbant apie šviežias daržoves:
Šparagai .............................. 4-6
Visi burokėliai ................... 8-12
Supjaustyti burokėliai ................. 15-18
Burokėliai ............................... 4-5
Brokoliai .............................. 8-10
Artišokai gabalais arba jauni ............ 8-10
Visi artišokai ....................... 10-12
Širdis ................................. 12
Morkos gabaliukais ........................ 3-4
Visos morkos ......................... 5-6
Žiediniai kopūstai kekėmis ................. 4-5
Sveiki žiediniai kopūstai ..................... 8-12
Briuselio kopūstai ................. 4-5
Kopūstai ................................ 6-8
Vasariniai svogūnai ............................. 5-6
Svogūnai ............................... 8-10
Pakrantės ................................. 6-8
Šviežios pupelės ....................... 15-18
Žaliosios pupelės ....................... 4-5
Baklažanai gabaliukais ..................... 4-6
Bulvės gabaliukais ........................ 5-6
Visos bulvės ......................... 10-15
Nauji bulvių traškučiai ...................... 6-8
Supjaustytos paprikos ...................... 15
Žirniai ............................... 2-5
Supjaustyti pomidorai ...................... 3-5
Porai ................................. 4-6
Ropės gabaliukais .......................... 8-10
Visos ropės ........................... 10-15
Salierai gabaliukais ........................ 6-8
Špinatai ............................... 3-4
Kopūstai gabalėliais ......................... 5-8
Moliūgas gabaliukais ......................... 4-5
Cukinijos .............................. 2-3
Galiausiai, jūs taip pat galite naudoti greitpuodį vaisiams, atsižvelgiant į tai, kad šviežių vaisių laikas yra toks:
Abrikosai .............. 2
Vyšnios ................ 2
Persikai .................. 2
Obuoliai .................... 5
Kriaušės .................... 3
Sausam:
Abrikosai .............. 4-6
Kaštonas ............... 30-40
Figos ................... 10-12
Obuoliai .................... 4-6
Persikai .................. 4-6
Slyvos .................. 8-10
Akivaizdu, kad čia nurodyti laikai yra orientaciniai, tikslus kepimo laikas taip pat priklauso nuo šilumos šaltinio, temperatūros, greitpuodžio tipo ir asmeninio skonio.
Taip pat žiūrėkite:
Skirtingi virimo būdai
Užšalimas: patarimai ir gudrybės
Kaip virti kiaušinį
Kaip virti triušį