Kiaušiniai nėštumo metu: kaip juos valgyti, kad išvengtumėte rizikos
Kiaušiniai yra daug baltymų turintis maistas, kuris visada turėtų būti įtrauktas į dietą, nes jie gali duoti daug naudos organizmui. Juos galima paruošti tūkstančiu skirtingų būdų ir dažnai jie yra daugelio saldžių ir pikantiškų produktų pagrindas. Ar nėštumas yra blogas? Kokia rizika vaisiui? Išsklaidykime keletą mitų, tačiau pirmiausia yra vaizdo įrašas su maisto produktais, kurių reikia saugotis nėštumo metu.
Ar nėščios kiaušiniai jums kenkia?
Kaip žinoma, kiaušinį sudaro trynys ir baltymas; pirmąjį sudaro 53% vandens, 16% baltymų ir 29% riebalų, cholesterolio, kalcio ir geležies. Kita vertus, kiaušinio baltyme yra 88% vandens ir tik 11% baltymų, naudingų kūno audiniams formuoti.
Esminis skirtumas tarp pirmojo ir antrojo yra tas, kad kiaušinio baltyme, skirtingai nei trynyje, yra labai mažai riebalų pėdsakų ir jis yra daugiausia nesočias, todėl be cholesterolio; jei turite antsvorio ir mėgstate kiaušinius, nėštumo metu geriau rinktis kiaušinio baltymą, vengiant trynio.
Koks yra geriausias kiaušinių vartojimo būdas nėštumo metu? Žalūs kiaušiniai tikrai nebus įtraukti, jie yra kenksmingi ir kelia konkrečią riziką vaisiui ir apskritai nėštumo tęstinumui. Be to, valgant žalius kiaušinius nėščia, gali išsivystyti salmoneliozė.
Kita vertus, virti kiaušiniai visiškai neturėtų būti atmesti iš dietos, galite juos saugiai valgyti, atkreipdami tik šiek tiek dėmesio, apie kurį aptarsime vėliau.
Taip pat žiūrėkite
Visi kiaušinių vartojimo būdai nėštumo metu
Tiesiog imkitės kelių nedidelių atsargumo priemonių, kad nėštumo metu galėtumėte be problemų vartoti kiaušinius. Yra tiek daug receptų, kuriuose galima naudoti kiaušinius, aišku, norint visapusiškai pasinaudoti kiaušinio maistinėmis vertėmis, geriau jį vartoti vieną-fritatta, kietai virtą kiaušinį ir pan. kad gerai išviręs kiaušinio baltymas yra virškinamas labiau nei trynys. Trynį geriau valgyti skystą, net jei jis visada turi būti pasterizuotas. Pažiūrėkime receptų, kuriuos reikia įtraukti į savo mitybą per 9 nėštumo mėnesius, sąrašą.
Kepti kiaušiniai nėštumo metu
Kepti kiaušiniai, dar vadinami jaučio akies kiaušiniais, yra vienas populiariausių preparatų ir dažnai randamas ant itališkų stalų. Jų ypatumas yra tas, kad kiaušinio baltymas yra virtas ir traškus, o trynys išlieka skystas ir gali būti pagamintas iš batų. Šio tipo preparato nerekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes skystas ir todėl žalias trynys gali būti pavojingas ir bet kuriuo atveju , galite nuspręsti iškepti keptus arba jaučio akies kiaušinius iš abiejų pusių, kad trynys taip pat sustingtų. Paprastas triukas-uždengti keptuvę dangčiu, kad per garus iškeptų net trynys. Atkreipkite dėmesį į kalorijas : keptas kiaušinis yra skanus ir kaloringas, ypač jei persistengiate su sviestu ar aliejumi.
Kiaušiniai nėštumo metu: ar galima valgyti kietai virtus kiaušinius?
Kietai virti kiaušiniai turi būti paruošti labai aukštai temperatūrai, todėl nėštumo metu jie nekenkia. Kepimo būdas, kurį sudaro panardinimas į verdantį vandenį bent 8/10 minučių, yra idealus, nes jis gali lengvai pašalinti visas bakterijas. Kiaušinio baltymas ir trynys bus gerai išvirti, o nuėmus lukštą būsimoji mama prieš nuskanindama gali nuspręsti pagardinti žiupsneliu druskos ir lašeliu acto. Kietai virti kiaušiniai taip pat puikiai tinka įdėti į salotas, supjaustyti skiltelėmis ir kartu su pomidorais, salotomis, žalumynais, raketomis ar radicchio.
Omletas nėštumo metu
Geriausias būdas skaniai valgyti kiaušinius nėštumo metu yra paruošti omletą, kuris taip pat naudingas tipiškam nėštumo potraukiui maitinti, tiesiog dubenyje sulaužykite porą kiaušinių, pagardinkite žiupsneliu druskos ir parmezano, tada pašildykite keptuvę ir supilkite mišinį. Uždenkite dangčiu, kuris taip pat pravers sukant omletą, kai jis sustings, todėl nerizikuosime jo sulaužyti. Omleto viduje galite nuspręsti dėti daržovių, pavyzdžiui, cukinijų ar špinatų, užteks viską palydėti su duonos riekėle, kad pietums ar vakarienei būtų visavertis patiekalas.
Kodėl kiaušiniai yra kenksmingi nėštumo metu?
Nėštumo metu jums visada reikia skirti daug dėmesio, ypač kai kalbama apie mitybą. Kaip minėjome šio straipsnio pradžioje, rizika užsikrėsti salmonelioze yra didelė, ypač jei vartojame žalius kiaušinius. Salmonelę sukelia bakterijos, dažniausiai esančios sveikų paukščių ir žinduolių žarnyne, kurios gali būti lengvai perduodamos žmonėms, sukeldamos tikrą apsinuodijimą. Kaip atpažinti simptomus? Dažniausiai pasitaikančios yra:
- Pykinimas
- Pilvo skausmai
- Viduriavimas su skystomis išmatomis ir galimas kraujo buvimas
- Žalios spalvos išmatos
- Karščiavimas (38-39 ° C)
- Jis atsitraukė
- Artikuliniai skausmai
- Galvos skausmas
Jei užsikrečiama nėštumo metu, salmonelės gali sukelti karščiavimą, sumažinti deguonies tiekimą į placentą ir medžiagų apykaitos pokyčius, kurie gali pakenkti vaisiaus vystymuisi. Sunkiais atvejais tai gali sukelti persileidimą ar priešlaikinį gimdymą.
Kiti kiaušinių preparatai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį
- Minkštai virtuose kiaušiniuose trynys išlieka skystas, todėl geriau jų vengti nėštumo metu, nes, kaip minėjome, salmonelių rizika yra didelė.
- Kiaušinienė taip pat nerekomenduojama per 9 nėštumo mėnesius: jie nėra iki galo išvirti ir dažnai sukuriamas pusiau žalias trynių kremas, kurio netinka vartoti, jei esate nėščia. Geriau pasidaryti nedidelį omletą ir padalyti jį į mažus gabalėlius.
- Kita vertus, keptas kiaušinis neturi jokių specialių kontraindikacijų, išskyrus tai, kad jį paruošti būtina gausiai vartoti aliejaus, o kai kuriais atvejais jis gali būti ne taip gerai virškinamas ir kaloringas. nėra gerai, geriau apriboti jo kiekį.vartojimas iki poros kartų per mėnesį.
Pasterizuoti arba liofilizuoti kiaušiniai: kuriuos pirmenybę teikti nėštumo metu?
Ką galime pasakyti apie liofilizuotus arba pasterizuotus kiaušinius? Žinoma, jums įdomu, ar galite juos valgyti nėščia, nesukeliant problemų motinos ir kūdikio sveikatai.
Pradėkime nurodydami skirtumą tarp šių dviejų:
- švieži pasterizuoti kiaušiniai nėštumo metu nesukelia jokių problemų, nes jie yra veikiami aukštoje temperatūroje, kuri pašalina bakterijų apkrovą, nepakenkdama kiaušinio savybėms.
- Kita vertus, liofilizuoti kiaušiniai dėl savo sudėties dar vadinami miltelių pavidalu: kiaušinio skystis yra suskaidomas, homogenizuojamas ir pasterizuojamas. Šios rūšies kiaušiniai dažniausiai naudojami pramoniniams preparatams ir yra kontroliuojami, todėl neturėtų sukelti jokių problemų.
Galiausiai nėštumo metu turite būti labai atsargūs su ūkininko kiaušiniais, net jei jie yra labai švieži, skirtingai nuo prekybos centro kiaušinių, jie nėra kontroliuojami, todėl jiems yra daug didesnė salmonelių rizika.
Receptai su puikiais kiaušiniais nėštumo metu
Atsižvelgiant į tai, kad niekada negalima viršyti rekomenduojamos 4 kiaušinių per savaitę dozės, yra daugybė labai skanių patiekalų, kuriuose naudojami žali arba nepakankamai virti kiaušiniai. Pažiūrėkime, kas jie yra ir kaip juos valgyti nėščia, be jokių veiksmų riziką.
- Tiramisu
Tipiškas desertas iš sausainių, mirkytų kavoje ir maskarponės kremo su kiaušiniais. Jei turite smaližių dėl tiramisu, jums nereikės jo atsisakyti, tiesiog venkite kiaušinio ir sukurkite maskarponės kremą, kuriame yra tik cukraus. Kai kurie mėgsta pasaldinti net kavą prieš sudrėkindami sausainius, tačiau saugokitės glikemijos piko! Jei ši alternatyvi tiramisu versija jūsų neįtikina, galite paruošti šviežią ir vasarišką jogurto ir vaisių pagrindu.
- Karbonara
Vienas iš tipiškų tradicinės italų virtuvės patiekalų „Carbonara“ garsėja geltonu kremu, kurio pagrindą sudaro kiaušinio trynys, patiekiamas su traškia šonine. Tai patiekalas, kuriame gausu baltymų, riebalų ir angliavandenių, tačiau nėštumo metu geriau jo vengti būtent todėl, kad kiaušinis nėra iškeptas. Kaip elgtis? Galite atkurti kremą naudodami grietinėlės sūrį ir šafraną ar ciberžolę. Efektas ir skonis bus garantuoti ir jūs nesigailėsite klasikinės karbonara, kurią po gimdymo galėsite vėl valgyti.
- Majonezas
Majonezas yra idealus padažas prie daugelio patiekalų, nuo mėsos iki žuvies, įskaitant daržoves. Tačiau būkite atsargūs, nes jame yra kiaušinių, o nėštumo metu tai gali būti pavojinga. Jei jis buvo paruoštas su pasterizuotais kiaušiniais, rizikos nebus, kitaip geriau to vengti. Apie tai kalbame šiame straipsnyje: majonezas nėštumo metu.
