Kepta ar kepta frappe: pats klasikinis karnavalo receptas!
Karnavalinis frappe, keptas ar keptas, neabejotinai yra geriausiai žinomas ir geriausiai žinomas šio festivalio receptas! Frappe iš tikrųjų priklauso karnavalinių saldainių tradicijai visoje Italijoje ir yra žinoma kiekviename regione su pačiais įvairiausiais pavadinimais: Ligūrijoje ir Pjemonte jie vadinami „bugie“, Toskanoje - „cenci“, Abruzzo - „cioffe“. Veneto, Trentino ir Friuli „crostoli“, Emilijoje „fiocchetti“, Apulijoje, Kalabrijoje, Kampanijoje ir Bazilikatoje „plepa“ ir taip toliau ir taip toliau ...
Šis receptas tikrai išskirtinis dėl trapios tekstūros ir saldaus frappe kvapo, pagaminto iš labai paprastų ingredientų, nesvarbu, ar tai būtų keptas, ar keptas variantas: miltų, kiaulienos taukų, cukraus ir kiaušinių pagrindas, apibarstytas dekoratyviniu cukraus pudra , arba tiems, kurie turi smaližių, - šokolado dangą ar aromatizuotą glajų.
Iš tikrųjų originali versija būtų kepta: karnavalo frappe iš tikrųjų kiltų iš „frictilijos“ - saldainių, keptų riebaluose, senovinėje Romoje paruošto būtent tuo laikotarpiu, kuris šiandien atitinka karnavalą. , nepasiklyskime „pokalbiuose“ ir, tiksliau, kiekvienos versijos, net ir „Thermomix“, pagalba išmoksime receptą. O jei jau ragaujate su keptais desertais, štai vaizdo įrašo receptas, kaip paruošti puikius blynus su lazdyno riešutų kremu:
Kepta frappe: štai receptas!
Norėdami paruošti skanią keptą frappe, kuri, kaip matėme, sudaro originalų šio tipiško karnavalo deserto receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 7 šaukštai cukraus
- 1 likerio taurė baltojo vyno
- 1 stiklinė pieno
- 50 gramų taukų
- 1 citrinos žievelės
- 2 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- miltų pagal skonį
- saulėgrąžų aliejus kepimui
- cukraus pudra pabarstymui
Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, tada pradėkite dėti miltus, kol gausite tešlą, kurios konsistencija panaši į kiaušinių makaronų.Tuo metu viską uždenkite ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
Tešlą iškočiokite į labai ploną sluoksnį, įkaitinkite aliejų iki temperatūros (180 °) ir apkepkite po 2–3 gabaliukus, kad nenukristų aliejaus temperatūra ir galėtumėte gerai valdyti kepimą. Aliejaus perteklių nusausinkite ir pabarstykite cukraus pudra.Voila, viskas!
Keptų frappe receptas
Kepti karnavalo paplotėliai tikrai ne mažiau skanūs ir, nors ir ne tokie tradiciniai, yra lengvesni ir kažkaip sveikesni. Štai ingredientai, kurių reikia jų paruošimui:
- 50 g sviesto
- 500 g miltų
- 3 sveiki kiaušiniai ir 1 trynys
- 70 g cukraus
- 30 g grapa
- 6 g kepimo miltelių pyragams
- 1 žiupsnelis smulkios druskos
- 1 vanilės ankšties
- cukraus pudros pagal skonį
Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, tada įpilkite cukraus, druskos, anksčiau išplaktų kiaušinių ir grapos. Viską maišykite tol, kol gausite vienalytę "amalgamą. Tada įberkite vanilės ankšties sėklų ir sviesto ir toliau minkykite apie dešimt minučių. Tešlą suvyniokite į plėvelę ir leiskite pusvalandžiui pailsėti, tada tešlą padalinkite į apie 150 g ir išlyginkite juos po vieną. Su dantytu ratuku galite padėti padaryti norimų proporcijų stačiakampius.
Kiekvienos frapos centre padarykite du raižinius, tada sudėkite į kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi. Kepkite iki 190 ° įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, išimkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Kepti karnavalo frappe su „Thermomix“? Kodėl gi ne!
Galiausiai, jei dažniausiai naudojate „Thermomix“, čia yra puikus receptas frappei gaminti naudojant šį patogų įrankį. Būtini ingredientai bus:
- 200 g cukraus
- 1 vanilės pupelių
- 520 g miltų
- 50 g sviesto
- 4 kiaušiniai
- ½ pakelio kepimo miltelių
- 20 g grapos
- Žiupsnelis druskos
- Viena citrina
- 1000 g žemės riešutų aliejaus
Pradėkite 10 sekundžių milteliais cukrų ir sėklas iš vanilės ankšties 20 sekundžių. Tada į maišymo dubenį įpilkite miltų, sviesto, kiaušinių, mielių, grapos, du šaukštus cukraus pudros, druskos, tarkuotos citrinos žievelės ir minkykite ausies greičiu 3 minutes. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
Tešlą iškočiokite makaronų mašina iki maždaug 2 milimetrų storio, tada dantytu ratuku supjaustykite juostelėmis ir centre padarykite 2 vertikalius pjūvius. Kepkite žemės riešutų aliejuje ir padėkite išdžiūti. Pabarstykite cukraus pudra ir pirmyn!
Vis dar nežinote, kaip pasidaryti makiažą karnavalui? Štai keletas makiažo idėjų:
