Vištiena su citrusiniais vaisiais, „mūšio arklys“ Benedettos Parodi virtuvėje
Po aspiko su pomidorais, krevetėmis ir avokadu, karo žuvies, Lizos obuolių pyrago, burokėlių rizoto su prosecco ir šafranu, pomidorų tatino, aštuonkojo kūdikio su juodaisiais ryžiais ir įdarytų šaltų pomidorų, šiandien Benedetta turi atskleisti mums jos „darbinis arkliukas“ virtuvėje: pagrindinis jos šeimos patiekalas, perduotas iš kartos į kartą, dėl kurio ji visada puikiai atrodė prie stalo.
Šis receptas taip pat surinktas Italijos TCF draugų draugijos sukurtoje knygoje „Mano mūšio arklys“, kurios pajamos atiteks Pakistano merginoms.
Tai vienas pirmųjų kursų, kuriame išbandžiau savo jėgas. Ką tik ištekėjusi pirmųjų vakarienių su draugais proga atrodžiau puikiai. Tai lengvas ir pigus receptas. Nuo to laiko aš visada sėkmingai jį ruošiau!
Sudedamosios dalys 4 žmonėms:
Dėl ryžių:
• 350 g basmati ryžių
• 50 g sviesto
• 2 šaukštai petražolių
Vištienai:
• 1 vištienos krūtinėlės
• 1 askaloninis česnakas • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• miltų pagal skonį
• 1/2 rožinio greipfruto
• 1 apelsinas • 1/2 citrinos
• 1 pakelis šafrano
• 1/2 stiklinės pieno
• Druska ir pipirai pagal skonį
PARUOŠIMAS 90 minučių:
• Įdėkite ryžius į daug pasūdyto vandens.
• Išspauskite visus citrusinius vaisius, o sultis laikykite nuošalyje.
• Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais, smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
• Suberkite miltais pabarstytus vištienos kubelius ir pakepinkite ant stiprios ugnies.
• Įpilkite druskos ir pipirų, įpilkite citrusinių vaisių sulčių ir virkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek susitrauks.
• Šafraną ištirpinkite šiltame piene, įpilkite į vištieną ir toliau virkite ant didelės ugnies, kad padažas sutirštėtų.
• Patiekite su basmati ryžiais, pagardintais sviestu ir petražolėmis.
Skanaus!
Taip pat žiūrėkite
