Angliškas kremas
Be recepto pildymo, kremas leidžia pasaldinti deserto rūgštingumą arba pabrėžti deserto skonį dėl jo vanilės aromato. Italijoje jis dažnai naudojamas šaltas ir skystas, o Anglijoje jis vadinamas „kremo kremu“ ir patiekiamas karštas ir tirštesnis.
> Receptas
Žinoma, jis gaminamas iš pieno, kiaušinių trynių, cukraus ir vanilės, tačiau kokios yra saldaus ir kvapnaus kremo paslaptys?
> Maisto gaminimas
Galite paleisti pirštą ant medinės mentelės, įmerktos į kremą, nugaros: pastarasis iškepęs, kai pėdsakas lieka matomas. Priešingu atveju reikia toliau virti, nuolat maišant mentele. Trynius reikia virti neužvirinant. Virimas turi vykti nuo 69 ° C iki 85 ° C, jei temperatūra aukštesnė, gausite tirštesnę grietinėlę.
Taip pat žiūrėkite
> Išsaugojimas
Norėdami geriausiai išsaugoti kremą, turite jį supilti į dubenį ir panardinti į labai šaltą vandenį, toliau maišydami, kol jis visiškai atvės. Jis bus dar kremingesnis, jei prieš naudojimą įdėsite jį į šaldytuvą 24 valandoms. Jei sandariai uždengėte maistine plėvele, galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
> Variantai
Galite pakeisti kremo spalvą ir skonį, pridėdami, pavyzdžiui, mėtų ar šokolado, kartu su norimu desertu.
Kremas taip pat yra ledų pagrindas! Tikri vaniliniai ledai yra ne kas kita, kaip angliškas kremas, įdėtas į turbiną ir paliktas atvėsti! Ir skonis daug geresnis nei grietinėlės pagrindu pagamintų ledų .... Nors norėdami gauti kreminės konsistencijos, prieš užšaldydami vis tiek galite įpilti truputį grietinėlės (ir gerai išmaišyti).
Pažvelkite į receptus:
Netikra angliška balandžių sriuba
Charlotte šokoladas
