Cholesterolis: kas tai yra ir kaip jį sumažinti

Kas tai?

Tai sudėtinga molekulė, kurią neša įvairios formos lipoproteinų. Jis yra būtinas organizmui ir, esant tinkamam kiekiui, atlieka naudingą vaidmenį, nes dalyvauja formuojant ir funkcionuojant ląstelių membranoms, gaminant daugelį hormonų (kortizonas, progesteronas, testosterono), riebalų virškinimas ir transportavimas.

Yra du cholesterolio tipai, kurie kartu sudaro bendrą cholesterolio kiekį:

- MTL, paprastai vadinamas „blogojo cholesterolio“Kuris, esant jo per dideliam kiekiui arba netinkamai naudojant ląsteles, nusėda kraujagyslėse. Todėl jis yra pripažintas širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnys.

- DTL, paprastai vadinamas „geru cholesteroliu“, reiškia anti-aterogeninę cholesterolio dalį, tai yra tą, kuri veikia prieš cholesterolio nusėdimą kraujagyslėse.

Kur tai yra?

Priešingai populiariam įsitikinimui, pagrindinė cholesterolio kilmė yra ne maisto produktų, kuriuose yra jo, vartojimas (30%), bet endogeninė sintezė (71%), kuri yra šios molekulės gamyba ar netinkamas naudojimas.

Taigi jo sintezei įtakos turi ne tik maisto produktų, kuriuose yra cholesterolio, kiekis (kiaušiniai, pieno produktai, mėsa), bet ir kiti veiksniai, pavyzdžiui, valgymo dažnumas ir suvartojamų lipidų rūšis. Esminis vaidmuo priskiriamas riebalams ne tik dėl jų kiekio, bet ir dėl jų pobūdžio. Visame pasaulyje manoma, kad, viena vertus, sočiųjų riebalų rūgščių ir transriebalų rūgščių (arba hidrintų augalinių riebalų, gautų būtent hidrinant augalinius riebalus ir esančių supakuotuose kepiniuose, saldumynų pagrinduose, aliejuje kepimui) , bulvytėse, užkandžiuose) yra stipriai susiję su bendro cholesterolio, ypač MTL tipo, padidėjimu, o nesočiosios riebalų rūgštys (augaliniai aliejai, riebios žuvys, aliejiniai vaisiai) mažina cholesterolio kiekį, ypač MTL tipo.

Taip pat yra kitų mitybos veiksnių, kurie gali būti susiję su cholesterolio kiekio kraujyje sumažėjimu: maistinės skaidulos, augaliniai steroliai ir visi augaliniai produktai (vaisiai ir daržovės, sveiki grūdai, ankštiniai augalai, aliejiniai vaisiai).

Kita vertus, kai kurie epidemiologiniai tyrimai parodė, kad yra keletas ypač įtakingų veiksnių. Visų pirma, fizinis aktyvumas, svorio netekimas, trigliceridų sumažėjimas ir metimas rūkyti padidintų DTL cholesterolio kiekį, o vėliau, vartojant maisto produktus, kuriuose gausu antioksidantų (daržovių, aliejaus, žuvies), sumažėtų aterogeninis MTL cholesterolio kiekis.

Įspėjimas: cholesterolio perteklius organizme arba jo trūkumas gali būti genetinės ar farmakologinės kilmės.

Ką valgyti norint sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje?

Siekiant sumažinti bendrą cholesterolio kiekį, ypač MTL arba „blogojo cholesterolio“ tipą, yra keletas būdų:

- Venkite svorio padidėjimo dėl „kasdienio fizinio aktyvumo ir sumažėjusio mitybos lipidų (maisto produktų, kuriuose gausu riebalų, riebaus maisto ruošimo ir kepimo), pirmenybės teikiant kompleksiniams angliavandeniams (miltai, grūdai) ir ląstelienai (vaisiai ir daržovės).

- Subalansuokite mitybą, sumažindami sočiųjų riebalų (mėsos, sūdytos mėsos, sūrio, grietinėlės, sviesto) ir transriebalų rūgščių (kietų margarinų, briočų ir panašių saldumynų) suvartojimą ir nepersistengdami naudodami augalinius aliejus ir minkštus margarinus. duonai uždėti, maistui gaminti ir pagardinti.

- Apriboti maisto produktų, kuriuose gausu cholesterolio, vartojimą: subproduktus (daugiausia 2 kartus per mėnesį), kiaušinius (daugiausia 2 kartus per savaitę), vėžiagyvius ir moliuskus (2 kartus per mėnesį).