Kokosų aliejus svorio netekimui: kaip ir kodėl jis skatina medžiagų apykaitą
Kokosai yra skanūs atogrąžų vaisiai, kuriais mėgaujamasi ne tik karščiausiomis paplūdimio dienomis, bet ir sultys išgaunamos, kad būtų gaminami gėrimai, aliejai ar užkandžiai iš etninės ir ne etninės virtuvės. Kokosų aliejus naudojamas ne tik virtuvėje, gaminant saldžius ir pikantiškus patiekalus, kuriais siekiama išnaudoti būdingą aromatą, bet ir natūralios kosmetikos pramonėje, gydant odą, plaukus ir įvairų grožį. Šiame vaizdo įraše pamatysite daugybė būdų, kaip pasinaudoti kokosų aliejumi!
Kokosas: atogrąžų vaisiai, kuriuos galite pridėti prie savo dietos
Kokosų nucifera yra mokslinis kokoso pavadinimas, kurio augalas kilęs iš atogrąžų šalių Šri Lankos, Indonezijos ir Filipinų ir, kaip minėta, vartojamas kaip maistas, tiek saldus, tiek sūrus, bet taip pat kaip aliejus ar užkandis, sekant daugybe maistinių savybių, kurias suteikia reguliarus minkštimo vartojimas. Būtent dėl turimos naudos net ir Vakarų virtuvė pasirinko kokosų aliejų ir kokosą, kad būtų užtikrintas universalus skonis. Tačiau išgautas aliejus naudojamas įvairiais būdais, visapusiškai išnaudojant visas jo savybes. . Dėl šios priežasties jis plačiai naudojamas kaip pagardas virtuvėje, bet taip pat, kaip minėta, kosmetikoje, kaip natūrali priemonė grožio procedūroms, maitina odą ir plaukus.
Taip pat žiūrėkite
Anksčiau kokosų aliejus buvo pasmerktas šmeižto kampanija, kurios tikslas buvo apriboti kokoso suvartojimą cituojant propagandą, kurios centre buvo nurodytas kenksmingas jo poveikis. Visų pirma, atsižvelgiant į šią poziciją, didelis sočiųjų medžiagų kiekis kokoso ir kaip tai padidintų širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Tačiau vėlesnių dešimtmečių tyrimai iš naujo įvertino šiuos aspektus, nes „išsami lipidų frakcijos analizė leido aiškiau ir išsamiau interpretuoti atskirų komponentų funkcijas. Iš tiesų tikslinga atskirti ilgos grandinės riebalus iš vidutinės grandinės riebalų: pirmuoju atveju minima palmitino rūgštis, stearino rūgštis ir miristino rūgštis; Kita vertus, vidutinės grandinės riebalams-lauro rūgštis, kaprilo rūgštis ir kaprio rūgštis. Labiausiai atstovaujama kategorija yra pastaroji ir kokosų aliejui priskiriamos įvairios savybės, tarp kurių, atrodo, yra būtent tai, dėl ko galite numesti svorio.
Kokosų aliejus svorio netekimui: kodėl?
Tarp „kokosų aliejaus“ privalumų, kaip minėta, yra galimybė numesti svorio, bet kodėl taip atsitinka? Ir kaip teisingai mėgautis šia naudinga nuosavybe?
Visų pirma, kokosų aliejus skatina riebalų apykaitą, todėl yra naudingas lieknėjimo procese. Šis pajėgumas gali atrodyti prieštaringas, atsižvelgiant į jo lipidų pobūdį: jo sudėtis iš tikrųjų yra beveik vien lipidų, o tiekiama energija maždaug 100 gramų suvartoto produkto yra lygi maždaug 800 kilokalorijų.
Tačiau galime jus patikinti, kad kokosų aliejus iš tikrųjų padeda numesti svorio. Tai paaiškinama dideliu kiekiu vidutinės grandinės riebalų rūgštis (MCFA) e vidutinės grandinės trigliceridų (MCT), t. Y. Atitinkamai vidutinės grandinės riebalai ir vidutinės grandinės trigliceridai. Riebalų rūgštys priskiriamos šioms kategorijoms pagal jų grandinės ilgį, tai yra pagal pačioje grandinėje esančių anglies atomų skaičių.
Vidutinės grandinės riebalai yra sudaryti iš 6 iki 12 anglies grandinių; Kita vertus, vidutinės grandinės trigliceridai yra kompleksai, sudaryti iš glicerolio molekulės, susietos su 3 MCFA molekulėmis.
Mes paminėjome kokoso aliejuje esančią vidutinės grandinės trigliceridų (su 12 angliavandenių) lauro rūgštį, kuri turi reikšmingų pasekmių virškinimui ir absorbcijai. Tiesą sakant, MCT yra geriau tirpūs vandenyje ir virškinami kasos lipazėmis, palyginti su ilgos grandinės trigliceridais, todėl išsiskiria lauro rūgštis, kuri daugiausia patenka į kepenis per vartų veną.
Iš čia lauro rūgštis bus metabolizuojama mitochondrijose, mūsų kūno ląstelių energijos jėgainėse, greičiau prasiskverbiančioje per membraną, nenaudojant „šaudyklės“, naudojamos ilgų grandinių riebalų rūgščių-karnitino.
Patekus į mitochondriją, lauro rūgštis ir kitos kokosų aliejaus riebiosios rūgštys metabolizuojamos „beta oksidacijos“ mechanizmu ir suskaidomos į mažesnes molekules-acetil-CoA, kuris gali būti paverstas ketonų kūnais. energijos kitiems audiniams, įskaitant smegenis ir širdį.
Tai dar ne viskas: atrodo, kad kokosų aliejus padeda numesti svorio dėl kitos priežasties, dėl kurios atsiranda lauro rūgštis: atrodo, kad jis tiesiogiai suaktyvina du pagrindinius baltymus riebalų rūgščių apykaitoje. Vienu atveju į riebalų rūgštis patenka homeostazė. dėl to pagerėja atsakas į insuliną. Antrasis baltymas yra susijęs su rudu riebaliniu audiniu, kurio specializacija yra riebalų deginimas. Taigi, suaktyvinus šį antrąjį baltymą, lauro rūgštis skatina pačių riebalų pagamintos energijos išsisklaidymą į šilumą. Taigi, integruojant kokosų aliejų į savo mitybą, atrodo, stimuliuojama riebalų apykaita ir taip pašalinamas riebalų perteklius. . Žinoma, būtina, kad šis maistas būtų įtrauktas į „sveiką ir hipo / normokalorinę mitybą“.
Be to, remiantis tyrimais, didžiausia nauda buvo pastebėta lėto metabolizmo ar svorio netekimo atvejais.
Kokosų aliejus svorio netekimui: sudegina daugiau kalorijų
Tai nėra „utopija ar paradoksas: kokosų aliejus yra termogeninis, tai reiškia, kad jis leidžia sudeginti daugiau riebalų ir todėl prarasti kalorijas. Vieno tyrimo metu buvo nustatyta, kad 15–30 gramų kokosų aliejaus, apie 1–2 šaukštus, per dieną padidina energijos sąnaudas 5%, iš viso 120 kilogramų kalorijų per dieną! Aptariamas tyrimas tikrai nėra unikalus: mobilizavosi mokslinių tyrimų ir mitybos pasaulis, patvirtinantis šiuos atradimus. Pakeisdami riebalus vidutinės grandinės riebalais, sudeginate daugiau kalorijų.
Be to, naujausi tyrimai rodo, kad pilvo riebalai dažniausiai prarandami.
Kokosų aliejus svorio netekimui: suteikia sotumo jausmą
Kiti tyrimai parodė, kad mūsų ką tik apibrėžti riebalai MCT padidina sotumo jausmą ir automatiškai lemia neskausmingą kalorijų sumažėjimą. Tai tikriausiai susiję su šių riebalų metabolizmu: ketonai, kuriuos gamina kepenys, nurijus kokosų aliejaus, iš tikrųjų gali turėti teigiamą poveikį apetito mažinimui.
