„Tortelli di Carnevale“: paruoškite juos taip!

Iškepusius torteliukus galima užpildyti konditeriniu kremu arba palikti tuščius ir apibarstyti baltu cukrumi. Dėl godumo jie taip pat gali būti užpildyti šokoladu ar citrinos kremu, o po to - avelo cukrumi, kakava ar aromatizuota glazūra.

Ingredientai:
80 gramų miltų 00
2 kiaušiniai ir 2 tryniai
25 gr sviesto
25 gramų cukraus
250 gramų pieno
4 gr kepimo miltelių
pusės citrinos žievelės
2 šaukštai tamsaus romo
saulėgrąžų aliejus kepimui
granuliuotas cukrus iki galo

Paruošimas:
Puode sumaišykite pieną, sviestą, cukrų ir citrinos žievelę ir užvirkite. Vienu metu supilkite miltus, sumaišytus su mielėmis, ir maišykite, kol gausite rutulį, kuris nukris nuo puodo šonų. Ant silpnos ugnies virkite dar keletą minučių, kol keptuvės apačioje atsiras nedidelė patina.
Supilkite mišinį į dubenį ir leiskite jam atvėsti.
Kai sušils, po vieną įmuškite kiaušinius, maišydami elektriniu maišytuvu, ir nepilkite kito, kol tešla visiškai nesusigers ankstesnio. Galiausiai įpilkite romo.
Įkaitinkite aliejų iki 160 ° ir dviejų arbatinių šaukštelių pagalba panardinkite nedidelį tešlos kiekį: ideali dozė prilygsta pusei šaukštelio tešlos, nes tada ji labai išsipūs.
Tortelius išpilkite iš aliejaus ir supilkite į granuliuotą cukrų.
Torteliai viduje yra tušti: juos galima valgyti tokius arba įdaryti gardžiu kremu.