Kaip išvengti plaktos grietinėlės ... subyrėjimo!
Nesvarbu, ar tai dėl per didelio karščio, per didelio ar netinkamo apdorojimo, ar dėl netinkamo virtuvės įrankio naudojimo, dažnai atsitinka taip, kad kremas laikui bėgant neišlaiko savo kompaktiškumo, taip sugadindamas mūsų produktų skonį ir išvaizdą.
Laimei, šiame paprastame ir greitam vadove mes atskleisime keletą tikro virėjo gudrybių, kad išvengtumėte kremo išardymo, kad galėtumėte sau leisti patiekti jį ant stalo visą kompaktiškumą ir kremiškumą.
Visada naudokite šviežią grietinėlę
Pirmasis patarimas, užtikrinantis tikrą virėjo plaktą grietinėlę, yra desertų ruošimui visada teikti pirmenybę šviežiam, o ne ilgalaikiam. Jis bus daug skanesnis ir, svarbiausia, ne taip lengvai išsiskirs.
Taip pat žiūrėkite
Į kremą įpilkite natūralaus fiksatoriaus
Kalbant apie plaktą grietinėlę, ne visi trokštantys virtuvės šefai žino, kad į receptą galima įtraukti slaptą ingredientą, kuris išlaikys mūsų kreminę ir tvirtą. Tai natūralus fiksatorius (pvz., „Panna Fix“), kuris padeda mūsų plakta grietinėlei išlikti kompozicijai kelias valandas. Šio tipo produktus galima įsigyti dideliuose prekybos centruose, todėl mūsų kremas išlieka tol, kol pasieks stalą.
Naudokite šaldiklį ir lašą citrinos
Jei neturite kremo fiksatoriaus, galite naudoti natūralią ir veiksmingą močiutės priemonę: pabandykite atvėsinti plakinį naudodami šaldiklį. Įdėkite jį į šaldiklį kelioms minutėms (ne daugiau kaip 4-5 minutėms), kad prieš pradėdami dirbti šiek tiek sutankėtų. Plakimo pabaigoje įpilkite kelis lašus citrinos ir maišykite dar minutę. Pamatysite, kad jis išliks kompaktiškas ir skanus!
Pabandykite į savo kremą įpilti želė
Plakimo metu į savo preparatą įpilkite šiek tiek želė, todėl jis bus tvirtesnis ir neleis labai lengvai išsiskirti.
Paruošti želatiną prie savo recepto yra labai paprasta: į puodą supilkite porą šaukštų šilto arba kambario temperatūros pieno, o tada pridėkite želatinos lakštą.
Dabar leiskite jam suminkštėti piene ir maždaug po dešimties minučių padėkite preparatą ištirpti ant silpnos ugnies, maišydami šaukštu.
Leiskite kelioms minutėms atvėsti ir įmaišykite želatiną į plakinį.
Taip pat atvėsina virtuvės reikmenis
Kita efektyvi namų priemonė, padedanti išvengti kremo pašalinimo, yra aušinimas, be paties kremo, taip pat virtuvės reikmenys, kuriuos naudosite jam plakti.
Pabandykite atvėsti šaldiklyje, be kremo, taip pat šluotelę ir dubenį, kurį ketinate naudoti. Leiskite jam keletą minučių atvėsti ir stenkitės, kad jis būtų šaltas net ruošimo metu. Šiluma yra plaktos grietinėlės priešas!
Naudokite maišytuvą mažu greičiu
Jei norite, kad jūsų kremas nesulūžtų lengvai, turėsite apsiginkluoti šiek tiek daugiau kantrybės ir šiek tiek lėčiau nei įprastai sureguliuoti maišytuvo greitį.Tokiu būdu leisite riebalų dalelėms, sudarančioms kremą, ištirpti lėčiau ir taip laikysite kremą kompaktiškesnį ir ilgaamžiškesnį.
Atkreipkite dėmesį, kaip maišomas kremas!
Jei jums reikia įmaišyti plaktos grietinėlės į kitus preparatus, pabandykite ją sumaišyti švelniai judėdami iš apačios į viršų. Tokiu būdu neleisite orui suskaidyti jūsų kremo!
