Braškės: antioksidacinių vaisių savybės ir nauda
Pirmuosius mūsų sveikatos sąjungininkus galima rasti tiesiai ant stalo. Tiesą sakant, įvairių maisto produktų nauda tiriama vis dažniau, kad suprastume, kokias savybes jie turi, kad būtų galima kuo geriau išnaudoti. Vaisiai šiame tyrime tikrai užima išskirtinę vietą, nes juose gausu maistinių medžiagų, kurios yra tikrai veiksmingos mūsų gerovei.
Tarp įvairių veislių raudoni vaisiai turi daug privalumų ne tik sveikatai, bet ir grožiui:
Šiandien mes išsamiai atrasime viską, kas susiję su braškėmis, pradedant jų savybėmis ir baigiant įvairiais maisto gaminimo receptais. Šie pavasario-vasaros vaisiai visada buvo vieni mėgstamiausių italų dėl savo saldaus ir saldaus skonio, todėl jie tinka derinti su kitais maisto produktais arba valgyti tiesiog vieni, net nepridedant cukraus ar citrinos.
Braškės yra Rosaceae šeimos dalis ir jų augalas vadinamas Fragaria vesca, terminas, kilęs iš lotynų kalbos fragrans, tai yra parfumuotas. Šiuo būdvardžiu romėnai nurodė šio tipo vaisių, kurie tuo metu egzistavo tik laukinėje medienoje, skonį ir aromatą. Dabar mes vartojame daugiausia kultūrines rūšis, gimusias kryžminant Europos ir Amerikos braškes, tačiau tai nereiškia, kad, be neabejotino skonio, jose gausu naudingų mūsų organizmui savybių.
Taip pat žiūrėkite
Kalorijos ir maistinės vertės
Braškėse yra daug mitybos principų, tačiau neturime pamiršti, kad jose taip pat yra nereikšmingas kiekis cukraus. 100 gramų braškių atitinka apie 30 kalorijų, kurios gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo rūšies. Dėl šios priežasties nedidelė dozė rekomenduojama tiek sergantiesiems cukriniu diabetu, tiek besilaikantiems mažai kalorijų turinčios dietos.
Čia yra trumpa 100 gramų braškių pagrindinių maistinių verčių santrauka:
- Kalorijos: 27-33
- Riebalai: 0,4 g
- Pluoštas: 2 g
- Baltymai: 0,70 g
- Angliavandeniai: 5,3 g
- Cukrus: 5,3 g
Visos braškių savybės
Dabar atraskime visas braškėse esančias savybes. Visų pirma, šiame vaisiuje yra daug vitaminų, ypač vitamino C. Tiesą sakant, tarp visų vasarinių vaisių būtent braškės turi didesnį kiekį. Vitaminas C skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir kolageno gamybą, taip pat yra vienas galingiausių antioksidantų. Be to, braškėse gausu vitaminų A, B1, B2, flavonoidų ir fenolio rūgščių, įskaitant ellaginę rūgštį, pastaroji taip pat turi antioksidacinį pobūdį.
Taip pat yra geras mineralinių druskų, tokių kaip kalis, magnis ir geležis, kiekis, naudingas stiprinant raumenis, kaulus ir sąnarius, taip pat šalinant vandens perteklių arba kovojant su vandens susilaikymu.
Galiausiai yra ksilitolio - molekulės, apsaugančios dantis, nes ji yra antibakterinė ir gali neutralizuoti maisto rūgščių poveikį, ir daug ląstelienos, idealiai tinka kenčiantiems nuo žarnyno sutrikimų ir tingių žarnyno.
Braškių nauda sveikatai
Žvelgdami į skirtingas braškių savybes apskritai, jau galime suprasti, kaip šis vaisius turi daug naudos mūsų kūno gerovei. Čia jie išsamiai aprašyti:
- Veiksmingas prieš cholesterolį
Mes sakėme, kaip vitaminai, ellaginė rūgštis ir daugelis kitų aktyvių braškių ingredientų yra antioksidantai. Tai reiškia, kad jie veikia teigiamai daugeliu aspektų, tarp kurių yra širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga. Tiesą sakant, braškėse esančios savybės sumažina riebalų oksidacija ląstelių membranose, todėl ji neutralizuoja blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, be to, kalio ir magnio dėka stebimas slėgis ir sumažėja rizika, susijusi su hipertenzija.
- Vienas iš atminties ir geros nuotaikos sąjungininkų
Braškėse gausu folio rūgšties, kuri yra svarbi smegenų sveikatai ir atminties palaikymui. Tiesą sakant, buvo pastebėta, kaip šis vaisius veikia prieš toksinus, kurie gali paveikti smegenų sritį ir pažeisti neuronus. Folio rūgštis užtikrina šių atliekų šalinimą ir smegenų funkcijų išsaugojimą, be to, braškės stimuliuoja laimės hormono serotoniną. Taigi jie žymiai pagerina nuotaiką.
- Skatina „amžiną jaunystę“
Išnagrinėję skirtingas savybes, pamatėme, kiek iš jų buvo antioksidantai. Dėl šios priežasties braškės, kaip ir kitos uogos, apsaugo mus nuo laisvųjų radikalų, kurie yra ląstelių senėjimo priežastis, poveikio, padeda išvengti lėtinių ir degeneracinių ligų. Be to, vitaminas C stiprina imuninę sistemą, didindamas baltųjų kraujo kūnelių, kurie gina organizmą nuo patogenų, skaičių.
- Priešuždegiminė nauda
Daug mažiau žinomi braškių pranašumai, susiję su uždegiminiais sutrikimais ir patologijomis. Jų priešuždegiminės savybės, visų pirma dėl vitaminų ir mineralinių druskų, skatina ligų, tokių kaip artritas, prevenciją, o dėl citrinos rūgšties apsaugo ir žarnyno ar šlapimo takų infekcijas.
- Su diuretiniu ir valomuoju poveikiu
Braškėje yra labai daug vandens, todėl visa tai sukelia drenažinį ir diuretikų poveikį. Jis stimuliuoja inkstus ir kepenis, pašalina organizme nusėdusius toksinus ir kovoja su vandens susilaikymu. Be to, jei valgomos saikingai, braškės yra vienas iš pagrindinių maisto produktų svorio metimui. Taip yra todėl, kad jų antioksidacinės savybės skatina aktyvius hormonus. ir medžiagų apykaitos pagreitis. Jie padidina sotumo jausmą ir sumažina pilvo riebalų susidarymą.
- Puikus maistas burnos higienai
Ne mažiau svarbus veiksnys, kurį šie vaisiai daro mūsų dantų sveikatai. Kaip jau minėta, juose yra daug ksilitolio, kuris yra naudingas tiek kovojant su dantų apnašomis ir halitoze, tiek burnos ertmės valymu ir balinimu. dantis. Pastarosios yra apsaugotos nuo labiausiai ėsdinančio maisto, ypač turinčio rūgščių.
Kosmetinė braškių nauda
Jei savybės ir nauda sveikatai iš dalies yra pakankamai žinomos, galbūt ne daugelis žino, kad braškės taip pat naudingos grožiui. Jie visada yra skolingi dėl savo antioksidacinių principų, visų pirma dėl vitamino C. Iš tikrųjų visos šios medžiagos kovoja su laisvaisiais radikalais, dėl kurių „senėja ne tik mūsų organizmui„ vidinės “, bet ir išorinės ląstelės. ženklai gerai matomi ant odos, plaukų ir nagų.
Vitaminas C padeda padidinti kolageno gamybą, užkertant kelią ar sulėtinant raukšlių atsiradimą. Be to, braškės veiksmingai gerina odos išvaizdą iš išorės, nes jų minkštimas maitina ir atpalaiduoja veido odą. Taip pat šia prasme buvo pastebėta, kad „braškių ekstraktas“ ramina raudonį ar žaizdas.
Kalbant apie plaukus ir nagus, abu šie maisto produktai sustiprėja vartojant šį maistą, kuris visada turi būti kontroliuojamas.
Grožio receptai
Norėdami pasinaudoti kosmetiniais braškių privalumais, galite pasinaudoti ne tik vidiniu, bet ir išoriniu jų naudojimu. Tiesą sakant, yra paprastų receptų, kuriuos galima pasigaminti namuose, kurie derina šį vaisių su kitu maistu ir yra naudingi gaminant labai efektyvias grožio kaukes. Rekomenduojame du, abu veido odos gerovei.
Pirmasis yra kaukė, tinkanti visų tipų odai ir skirta apšviesti veidą, todėl oda tampa švelnesnė ir labiau maitinama. Norėdami jį gauti, pakanka kelių ingredientų:
- 4 braškės
- 1 bananas
- 1 šaukštas saulėgrąžų sėklų
Kai saulėgrąžų sėklos bus sumaltos, sumaišykite jas mikseriu su anksčiau išvalytomis ir nuluptomis braškėmis bei bananais. Viską sumaišykite, kol gausite vienalytę masę. Užtepkite savo grožio kaukę maždaug 20-30 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Iškart pamatysite, kad oda yra lygi ir drėkinama.
Antroji „pasidaryk pats“ braškių procedūra idealiai tinka riebiai odai. Net ir pagal šį receptą reikia tik kelių ingredientų:
- 4-5 braškės
- 1 šaukštas citrinos sulčių
Sumaišykite braškių minkštimą su citrinos sultimis ir 20 minučių tepkite mišinį ant veido. Laikydami jį vietoje, medvilniniu tamponu nuplaukite šiltu vandeniu.Šis losjonas pasižymi sutraukiančiomis savybėmis ir veikia tiesiogiai išsiplėtusias poras, dėl kurių susidaro trūkumai.
Kaip valgyti braškes virtuvėje
Akivaizdu, kad braškės garsėja savo naudojimu kulinarijoje. Jie pateikiami daugelyje receptų, nuo tradicinių iki novatoriškų pastaraisiais metais, taip pat importuotų iš kitų kultūrų. Italijoje braškės dažniausiai vartojamos kaip vaisiai valgio pabaigoje arba kaip skanių desertų sudedamoji dalis. Jie svyruoja nuo tiramisu ir pyrago iki sūrio pyrago, pradedant klasikinėmis vaisių salotomis ar paprastu braškių dubeniu su šaukštu grietininių ledų.
Tačiau šiandien braškes nesunku rasti net ir nesaldžių patiekalų. Pavyzdžiui, jis gali būti derinamas su kitais maisto produktais, kad būtų paruoštos skanios salotos, arba pasirodo šiek tiek sudėtingesniuose receptuose, pavyzdžiui, braškių risoto. Jo saldus skonis sugeba sustiprinti sūraus maisto skonį, neuždengdamas, suteikdamas jiems kažką ypatingo. neatsispiriamas.
Braškių kontraindikacijos ir šalutinis poveikis
Kaip jau minėjome, braškės neturi daug kalorijų, tačiau jose vis dar yra nemažas cukraus kiekis, todėl gerai niekada nepersistengti. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie serga cukriniu diabetu ar laikosi svorio metimo dietos.
Nėra jokių ypatingų kontraindikacijų ar šalutinių poveikių, jei ne tai, kas susiję su netoleravimu ir alergijomis. Tiesą sakant, braškės laikomos gana alergiškais vaisiais ir ši reakcija sukelia įvairius simptomus, kurių sunkumas kiekvienu atveju skiriasi. Dažniausiai pastebimi raudoni taškeliai ir spuogeliai, kurie gali virsti dilgėline ir netgi sukelti virškinimo trakto sutrikimus.
Daugiau informacijos apie braškes rasite „Humanitas“ svetainėje.
