Naminis jogurtas: štai kaip jį paruošti (su jogurto virimo aparatu arba be jo)

Naminis jogurtas? Prekybos centre yra įvairių skonių, lengvų, vaisių, aromatizuotų, kreminių ar geriamų. Kam juos gaminti namuose, jei juos taip lengva nusipirkti? Kam leisti laiką ruošiant naminį jogurtą, jei tik išvyniojate stiklainį ir įmerkiate į jį šaukštelį, kad pradžiugintumėte mėgstamu jogurtu?

Yra daug natūralių produktų, kurie yra naudingi odai. Ar jau bandėte anglį?

Taip pat žiūrėkite

Kaip namuose pasigaminti karšto šokolado, gražaus tiršto ir su kakava!

Kaip pasigaminti bešamelio namuose: tradicinis, lengvas ir veganiškas be sviesto!

Ar tau patinka kokteilis? Pateikiame 9 patarimus, kaip pasigaminti kreminį, aksominį kokteilį

Naminio jogurto nauda

Visų pirma, naminis jogurtas turi ypatingą skonį (žinoma, mes jį gaminome su meile rankomis).
Antra, naminis jogurtas neabejotinai yra sveikas, nes ingredientus renkamės patys.
Tada naminis jogurtas yra pigesnis, bet ir ekologiškas, nes jis sukuria mažiau pakuočių ir transportavimo atliekų nei jogurtas, kurį perkame prekybos centre. Glajus ant torto, naminio jogurto galima atsisakyti pagal kiekvieno skonį: tiesiog parodykite savo vaizduotę ir nebijokite eksperimentuoti su naujais skoniais, kurių nebus ko pavydėti pramoniniam jogurtui!

Ko man reikia?

Lengvas ir dietinis jogurtas yra puikus maistas, kuris papildo jūsų patiekalus arba suvalgo ką nors maistingo, bet nekaloringo pusryčių metu arba kaip užkandis. Jogurtas yra visiškai natūralus produktas, gaunamas dauginant bakterijas (Lactobacillus bulgaricus Ir Streptococcus thermophilus) esant tam tikrai temperatūrai (iš tikrųjų bakterijos viską daro pačios, tik reikia palaukti). Ir būtent bakterijos suteikia jai būdingą rūgštų skonį.

8 puodeliams naminio jogurto jums tiesiog reikia:

• 1 litras pieno
• 1 indelis natūralaus viso jogurto (arba pieno fermentų miltelių, kuriuos galima nusipirkti vaistinėje)
• Pieno milteliai (neprivaloma)

Pirkdami jogurtą įsitikinkite, kad galiojimo laikas yra gana toli (mažiausiai 20 dienų): tokiu būdu fermentai bus energingi ir žvalūs!

© „iStock“

Kokybiški ingredientai

Jogurtui gaminti yra tik du ingredientai, todėl gerai rinktis kokybiškus. Trumpai: mažai, bet gerai!
Štai kaip pasirinkti pagrindinius ingredientus.

• Pienas

Pienas yra pagrindinis ingredientas gaminant naminį jogurtą. Kuo geresnė naudojamo pieno kokybė, tuo geresnis galutinis rezultatas. Remiantis šia prielaida, tinka visų rūšių pienas. Žinoma, karvės pienas, bet ir ožkos, o kodėl ne, sojos.Galima naudoti nenugriebtą pieną, bet ir iš dalies nugriebtą pieną, priklausomai nuo konsistencijos, kurią norite suteikti jogurtui. Naudojant nenugriebtą pieną, jogurtas bus kompaktiškesnis ir, atvirkščiai, jei norite paruošti gerti jogurtą, turėsite naudoti iš dalies nugriebtą pieną.

• Pieno milteliai

Jei norite pagaminti tirštesnį ir kreminį jogurtą, nepamirškite įpilti šiek tiek pieno miltelių. Jei naudosite nenugriebtą pieną, pakaks 4 šaukštų pieno miltelių; jei vietoj to naudosite nugriebtą pieną, jums reikės dvigubo pieno miltelių.

• Jogurtas

Norint paruošti naminį jogurtą, antras pagrindinis ingredientas yra jogurtas, nes būtent jame esantys pieno fermentai pavers pieną į jogurtą. Pirmą kartą rinkitės natūralų pramoninį jogurtą, o vėliau galite naudoti jogurto indelį ir toliau ruošti jogurtą namuose. Taip pat galite naudoti pieno miltelių fermentus, kurie yra tokie pat veiksmingi.

© „iStock“

Paruoškite jogurtą su jogurto virimo aparatu

Praktiškas, nebrangus ir madingas jogurto gamintojas suteikia galimybę akimirksniu pasigaminti savo jogurto.
Išimkite jogurtą iš šaldytuvo ir palikite kuriam laikui kambario temperatūroje. Šildykite pieną ant viryklės aliuminio keptuvėje, stengdamiesi, kad temperatūra neviršytų 40 ° C, kad gyvos pieno fermentacijos priemonės nebūtų sunaikintos karščio. belieka tik nukelti pieną nuo ugnies nuo ugnies ir sumaišyti su jogurtu. Įpilkite pieno miltelių ir gerai išmaišykite. Viską supilkite į jogurto puodus ir padėkite į jogurto virimo aparatą, palikite jį veikti 6-8 valandas. jie bus paruošti, prieš patiekdami įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Paruoškite jogurtą be jogurto virimo aparato

Neturite jogurto gamintojo? Jokių problemų: naminį jogurtą galima paruošti ir be jogurto gamintojo, naudojant orkaitę arba greitpuodį. Pirmuosius paruošimo etapus sekite kaitindami pieną plieniniame puode, o tada sumaišykite su jogurtu ir pieno milteliais.Pilkite preparatą į stiklinius jogurto puodus ir uždarykite juos maistine plėvele.

• Jogurtas paruoštas orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę iki 40 ° C. Įdėkite jogurto puodus į orkaitės indą ir kepkite apie 1 1/2 valandos. Išjunkite orkaitę ir palikite jogurtus maždaug 6 valandoms. Išėmę stiklainius iš orkaitės, įdėkite juos į šaldytuvą ir palaukite kelias valandas prieš patiekdami

• Jogurtas paruoštas greitpuodyje

Į slėginę viryklę įpilkite 5 centimetrus vandens, padėkite ant hermetiškai uždarytos ugnies ir leiskite slėgiui pakilti. Leiskite slėgiui sumažėti, ištuštinkite vandenį ir padėkite jogurtus ant karšto dugno. Sandariai uždarykite greitpuodį ir palikite šilumą 6-8 valandas. Išėmę stiklainius iš greitpuodžio, įdėkite juos į šaldytuvą ir palaukite kelias valandas prieš patiekdami.

© „iStock“

Originalūs naminiai jogurtai

Uogienė, karamelė, sezoniniai vaisiai ar prieskoniai: su naminiu jogurtu galite mėgautis skoniais ir spalvomis!

• Norėdami paruošti vaisių jogurtą, įpilkite kelis šaukštus uogienės ar vaisių gabalėlių į jogurto puodų dugną prieš pilant karštą jogurtą, prieš jogurto / orkaitės / slėginės viryklės etapą. Ypač stenkitės nemaišyti uogienės ar vaisių su jogurtu, kol jis dar nėra paruoštas, nes vaisių rūgštingumas gali užkirsti kelią jo fermentacijai.
• Tačiau norint paruošti aromatizuotą jogurtą, yra dvi galimybės:
  - į verdantį pieną įpilkite kelis lašus vanilės ekstrakto, kavos, apelsinų žiedų.
  - į pieną maždaug 12 valandų įdėkite skonio elementą (prieskonius, citrinos ar apelsino žievelę ir kt.), tada prieš kaitindami pieną išimkite.
  Trumpai tariant, dabar jūs neturite jokių pasiteisinimų nesiruošti jogurto namuose: pamatysite, koks jo skonis!

Taip pat atraskite „alfemminile“:
- Kova su celiulitu: štai maisto produktai, kurių reikėtų vengti
- Imbieras: stebuklus darančio augalo savybės ir nauda
- 7 kefyro, naujo sveikatingumo eliksyro, privalumai