Sūriai: 6 vertingi patarimai, kaip juos išlaikyti geriausius
Gerai žinoma, kad sūriai ir pieno produktai yra geresni švieži ir gaminami rankomis, tačiau dažnai nežinome, kaip juos geriausiai išsaugoti. Taigi, čia yra 2014 m. Pabaigoje Milane nusileidusios „Primotaglio“ - platformos, skirtos įsigyti labai šviežių užsakomų maisto produktų, patarimai.
1- Atkreipkite dėmesį į temperatūrą
Švieži sūriai turi būti laikomi šalčiausioje temperatūroje, ty maždaug 3 ° C temperatūroje; brandintiems sūriams su virta pasta reikia temperatūros nuo 10 ° C iki 12 ° C, o visų kitų rūšių sūriams - nuo 6 ° C iki 8 ° C.
Taip pat žiūrėkite
Vegetariška lazanija: 6 pirštų laižymo receptai!
2- Draudžiama užšaldyti
Labai svarbi taisyklė - nelaikyti sūrio šaldiklyje, nes atšildžius bus paveiktas maisto skonis, kvapas ir savybės.
3- filmas uždraustas
Jei riekelės perkamos pagal gabalėlį, jas reikia laikyti ir suvynioti į maistui skirtą tepalinį popierių, o ne į bendrą plėvelę. Taip yra todėl, kad plėvelėje gali būti PVC, kuris, sąlytyje su sūrio riebalais, gali išskirti ftalatus (medžiagas, kurios daro plastiką elastingą). Riebalams atsparus popierius turi gerai prilipti prie sūrio, ypač perpjautos dalies, kad būtų išsaugotas jo skonis ir organoleptinės savybės.
4- Vienkartinis įvyniojimas
Skirtingi sūriai turi būti suvynioti atskirai, kad nebūtų perduodami aromatai ir pelėsiai. Jei pakuotė yra gera, kiti šaldytuve esantys maisto produktai taip pat yra apsaugoti nuo stipraus sūrio kvapo.
5- atokiau nuo bakterijų
Nelaikykite sūrių sąlyčio su neplautomis daržovėmis ir ankštiniais augalais, kad dirvožemio likučiai neužterštų maisto bakterijomis.
6- Prieš patiekiant ...
Visada išimkite sūrį iš šaldytuvo pusvalandžiui, leiskite jam prisotinti deguonimi ir patiekite maždaug 16 ° C temperatūroje. Tokiu būdu galite visiškai mėgautis jo skoniu ir pasinaudoti organoleptinėmis savybėmis.
