Kaip greitai išvalyti midijas!

Kaip greitai ir geriausiu būdu išvalyti midijas? Paprasta, tiesiog atlikite toliau nurodytą procedūrą, žingsnis po žingsnio! Būtina kruopščiai išvalyti midijas, kad nebūtų pakenkta patiekalo sėkmei.

Jūs žinote, kai ant kriauklės vis dar yra baras (ta barzda) arba virimo vanduo yra drumstas? Nėra nieko blogiau sugadinti gerą patiekalą! Be to, tai yra higienos klausimas ir gali būti pavojingas mūsų sveikatai ...

Tačiau ne visi yra susipažinę su midijomis, kurias nėra labai lengva valyti. Štai kodėl reikės tam tikrų paaiškinimų ir patarimų. Taigi kartu suprasime, kaip išsirinkti geriausias midijas, kaip jas greitai išvalyti, o tada atidaryti. Kai priprasite prie jų, niekada nenustosite jų gaminti! Makaronai, rizotas, žuvies pirmieji patiekalai, garnyrai ... midijas gerai virti tūkstančiu būdų! Jei norite įkvėpimo, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Kaip išsirinkti tinkamas midijas

Jei nusprendėte paruošti patiekalą su šviežiomis midijomis, prieš sutelkdami dėmesį į jų valymą, suprasime kartu, kaip išsirinkti tinkamus! Midijos, gana paplitusios mūsų Viduržemio jūros regione, yra ištisus metus, tad kodėl gi nepasirinkus šviežių?

Norėdami atpažinti midijas, kurios iš tikrųjų yra, visada įsitikinkite, kad kriauklės yra sandariai uždarytos ir neskilusios. Pačios kriauklės turi būti blizgios spalvos ir turėti tam tikrą svorį. Jei jie yra per šviesūs arba jau šiek tiek atviri, tai reiškia, kad jie nėra labai švieži ...

Jei gyvenate pajūrio zonoje arba turite patikimą žuvų pardavėją, su kuriuo susisiekti, jokių problemų! Bet jei nesate jūros zonoje ir midijos yra importuojamos, visada įsitikinkite, kad jos yra tinklelyje su daugybe etikečių: jei jos jau mirkosi vandenyje, saugokitės!

Būtina valyti midijas

Ko mums reikia, kad galėtume greitai išvalyti midijas? Pirmiausia turėsite įsigyti dantų šepetėlį. Dantų šepetėlis taip pat tinka, jei jo šereliai yra standūs! Priešingu atveju klasikinis virtuvinis šveitiklis puikiai tiks.

Tada jums reikės peilio aštriu peiliuku, o norint juos virti ir atidaryti, gana didelį puodą su dangčiu, siauros skylės kiaurasamtį ir, galiausiai, medvilninę ar lininę nosinę. Pasiruošę išvalyti midijas?

Kaip greitai išvalyti midijas

Ir štai pagaliau prieiname prie tikrosios procedūros, net jei prieš valant midijas visada reikės atlikti tam tikrą atranką. Atidžiai rinkitės iš įsigytų šviežių midijų, kurios yra nepažeistos ir uždarytos, išmeskite visas atviras (net jei tik šiek tiek) ir sulaužytas.

Išsirinkę tinkamas vartoti midijas, paimkite peilį ir pradėkite valyti kriaukles, pašalindami visą bysą (garsiąją barzdą). Šiam veiksmui reikės tam tikros jėgos: tęskite tvirtus trūkčiojimus, geriau pašalinkite jį keliais smūgiais, bet švariai.

Šiuo metu, pašalinus balas, įdėkite midijas į didelį dubenį ir nuvalykite paviršių. Paimkite dantų šepetėlį arba plieninę vatą ir nuvalykite kriaukles po tekančiu vandeniu. Nubraukite, kol pastebėsite, kad dingo visos priemaišos ir pūkeliai.

Jei yra įbrėžimų (dažniausiai baltai pilkų), padėkite juos peiliu! Įsitikinkite, kad midijos yra blizgios ir visiškai švarios (ypač jei jūsų patiekalas reikalauja patiekti ir kriaukles), tada nuplaukite jas tekančiu vandeniu ir dar kartą nušveiskite dantų šepetėliu.

Šiuo metu jūsų midijos bus švarios ir jas galėsite sudėti į puodą, kad iškeptumėte.

Kaip ištraukti švarias midijas iš lukštų

Švarias midijas, kaip įprasta, ypač Pietų Italijoje, taip pat galima tiesiog atidaryti ir valgyti žalias, tik pabarstant citrina, tačiau jūs turite būti labai tikri dėl jų kilmės, nes rizika susirgti choleros, hepatito ir kt. . infekcijos! Todėl prieš vartojimą geriau būti atsargiems ir virti.

Išvalę juos, kaip matėme, padėkite juos ant viryklės ir leiskite jiems atsidaryti, išleisdami garsųjį virimo vandenį, kurio jums prireiks pagardinti midijų patiekalą. Tiesiog leiskite jiems virti penkias minutes puode su dangčiu, retkarčiais pavartant.

Kai pamatysite midijas atidarytas, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti. Tuo metu galite juos nulupti arba atidaryti tik iki pusės, priklausomai nuo to, kokį patiekalą norite paruošti. Neatidarytas midijas galima pašalinti.

Norėdami filtruoti virimo vandenį, kurio jums prireiks ruošiant patiekalą, naudokite sietą su labai siauromis skylutėmis, kelis kartus atlikdami operaciją, kad būtumėte tikri, jog pašalinsite visas priemaišas. Galite filtruoti vandenį toliau naudodami lininę arba medvilninę nosinę.

Šiuo metu galite mėgautis daugybe įvairių patiekalų, kurių pagrindą sudaro midijos, ypač vasarą, pavyzdžiui, mūsų albume siūlomi patiekalai: