Smulkinta tešla: kaip ji gaminama?
Yra daug moterų, susidūrusių su trapiais pyragaičiais, tačiau, laikantis kelių paprastų nurodymų, puikus trapios tešlos gaminimas yra vaikų žaidimas!
Paruoškite trapios tešlos pyragams patys ir išmokite gudrybių, kad niekada nesuklystumėte.
Smulkinta tešla: pagrindinis receptas
- 250 g miltų
- 125 g sviesto mažais gabalėliais, kambario temperatūroje
- 1 kiaušinis
- 125 g cukraus
- druska
Paruošimas
Minkštą sviestą ir cukrų mediniu šaukštu sutrinkite iki kreminės masės. Įpilkite kiaušinį, energingai sumaišykite. Įpilkite miltų, druskos ir greitai minkykite rankomis. Suformuokite rutulį, apvyniokite jį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Patarimai
Sviestas
Prieš įtraukiant, jis neturi būti ištirpęs, bet tiesiog minkštas
Plėtra
Atidžiai laikykitės sudedamųjų dalių pridėjimo tvarkos
Nedirbkite tešlos per daug
Kai miltai liečiasi su šiluma ir drėgme, susidaro glitimas, medžiaga, dėl kurios tešla tampa elastinga (būtina, kad džiūvėsėliai būtų minkšti ir kompaktiški, bet yra trapios tešlos ir makaronų priešas numeris 1).
Cukrus
Kuo „rupesnis“ cukrus, tuo traškesni makaronai. Iš cukraus pudros galite gauti labai ploną tešlą su trapia tešla ir minkšta konsistencija
Poilsis
Leiskite tešlai 30 minučių pailsėti šaldytuve, tada palikite ją kambario temperatūroje 10 minučių prieš iškočiojant. Vėl įdėkite į šaldytuvą ir pašaukite į karštą orkaitę
Baltas virimas
Kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje ir vieną kartą atvėsinkite: šokoladinis pyragas, vaisių pyragas ir kremas ...
Užbaikite pyrago kepimą
Dažnai tikrinkite makaronų iškepimą, kad kraštai nepajuoduotų.
Laikyti
48 valandos šaldytuve arba gerai užšaldytas (blokeliu arba ištrauktas ir susuktas)
Dar skanesnis variantas: trapi tešla su migdolų milteliais
- 250 g miltų
- 125 g sviesto mažais gabalėliais, kambario temperatūroje
- 1 kiaušinis
- 80 g cukraus pudros
- 40 g migdolų miltelių
- druska
Mediniu šaukštu sutrinkite minkštą sviestą ir cukraus pudrą. Įpilkite migdolų miltelių, kiaušinio ir energingai išmaišykite. Įpilkite miltų, druskos ir greitai sumaišykite rankomis.
Suformuokite rutulį. Suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite 20 minučių.
Pagardinkite tešlą:
- kakava, skirta bananui, kriaušei ar kavos pyragui;
- vanilės esencija, skirta visiems pyragams;
- šiek tiek kavos šokoladiniams pyragams;
- karčiųjų migdolų, skirtų migdolų, abrikosų, vyšnių ir aviečių kreminiams pyragams;
- apelsinų žiedų esmė, skirta braškių ir slyvų pyragaičiams;
- šiek tiek romo, skirto vaisių tortams;
- čiobreliai arba bazilikai, skirti abrikosų, braškių ar melionų pyragaičiams.
Taip pat žiūrėkite:
Lietiniai: 6 gudrybės, kaip juos užšaldyti
Užkandžių pyragaičiai: penkios idėjos skaniam užkandžiui
Kaip iškloti keptuvę trapiu pyragu
Vaizdo įrašas / trapios tešlos gaminimas namuose
„Fregolotta“ receptas
Skirtingos miltų rūšys
Veganiškas pyragas